您好，关于您提出的“员工自愿不买社保怎样签协议有法律效力吗”这一问题，我可以明确地告诉您，任何“不缴社保”的协议或约定都是无效的。

首先，我们需要明确的是，依法参加社会保险是用人单位和劳动者的法定义务，这是由我国劳动法、社会保险法明确规定的，具有强制性。这意味着，无论双方如何协商，或者劳动者单方面作出何种承诺，都不能免除这一法定义务。

在实际操作中，有些用人单位为了降低用工成本，或者有些劳动者为了多拿工资，可能会提出不缴纳社会保险费，而是以补助的方式发放给个人。然而，这种做法不仅违反了法律规定，也侵害了劳动者享受社会保险保障的权利，同时损害了国家建立的社会保险制度。因此，这样的协议或约定从一开始就是无效的。

如果劳动者以用人单位未依法缴纳社会保险费为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿，人民法院是会依法予以支持的。支付经济补偿的规则通常是：劳动者每工作满1年支付1个月的工资，不满6个月的支付半个月的工资。

此外，我还想提醒您，作为劳动者，放弃社保意味着您将失去医疗、养老、失业、工伤、生育等多方面的保障。这些保障对于您来说是非常重要的，它们能够在您遇到困难时提供必要的帮助和支持。因此，我建议您不要为了眼前的短期利益而放弃社保这一长远保障。

对于用人单位来说，不为劳动者缴纳社会保险费也是存在很大风险的。除了可能面临强制征缴和滞纳金的风险外，如果劳动者提出解除劳动合同，用人单位还需要支付经济补偿。因此，用人单位应该依法为劳动者缴纳社会保险费，这是其应尽的社会责任和法律义务。

总之，无论从法律角度还是从个人利益角度考虑，我都建议您和用人单位都不要尝试签订任何“不缴社保”的协议或约定。相反，您应该积极查询自己的社会保险缴纳情况，如果发现用人单位未缴、断缴或未足额缴纳的，可以向社会保险部门申请稽核、补缴。如果用人单位违法情节严重的，您也可以解除劳动合同并要求用人单位支付经济补偿。