员工自愿签订放弃社保协议，员工一般不承担法律责任，但该协议本身因违法而无效，且员工可能面临其他不利后果。以下从多个角度详细分析：

1. 协议的法律效力
   根据《社会保险法》和《劳动合同法》的强制性规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这一义务属于法定义务，不能通过双方协商或自愿放弃的方式免除。因此，员工与用人单位签订的“放弃社保协议”因违反法律强制性规定而无效，自始不产生法律效力。

2. 员工的法律责任
   由于协议无效，员工无需因签订该协议而承担法律责任。但需注意以下两点：

   • 员工可能丧失社保权益：放弃社保后，员工将无法享受养老保险、医疗保险、工伤保险等社会保障待遇。若发生工伤、疾病等情形，员工可能无法获得相应赔偿或医疗报销，需自行承担全部费用。
     
   • 员工可能面临补缴责任：若用人单位未依法为员工缴纳社保，劳动行政部门可责令用人单位补缴，并加收滞纳金。此时，员工虽无需直接承担补缴费用，但需配合用人单位完成补缴手续（如提供身份证明等）。

3. 用人单位的法律责任
   用人单位若与员工签订放弃社保协议，需承担更严重的法律后果：

   • 行政处罚：劳动行政部门可对用人单位处以罚款（如欠缴数额一倍以上三倍以下）。
     
   • 经济补偿风险：若员工以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，用人单位需支付经济补偿金（按工作年限计算，每满一年支付一个月工资）。
     
   • 工伤赔偿风险：若员工发生工伤，用人单位需承担全部工伤保险待遇（如医疗费、伤残补助金等），即使员工曾签署放弃协议。

4. 实务建议

   • 对员工：社保是法定权益，切勿因短期利益（如多拿现金工资）而放弃。若用人单位要求签订放弃协议，可明确拒绝并保留证据（如录音、书面拒绝函），必要时向劳动监察部门投诉。
     
   • 对用人单位：依法缴纳社保是法定义务，试图通过协议规避将面临行政处罚和民事赔偿风险。建议规范用工管理，避免因小失大。

总结：员工签订放弃社保协议无需承担法律责任，但会丧失社保权益并可能面临实际损失；用人单位则需承担行政处罚和赔偿风险。若您遇到类似问题，可直接向我咨询具体应对方案。