结论：针对您给私人打工没有合同且七八年工资未结算的情况，您可以通过收集证据证明劳动关系及欠薪事实，然后通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下为详细分析：

1. 证据收集：

   • 劳动关系证明：尽管没有书面合同，但您可以通过收集其他证据来证明与雇主之间的劳动关系。这些证据可以包括工资条、银行转账记录（显示雇主向您支付工资的记录）、工作证、工作服、同事证言、工作记录（如工作日志、项目报告等）、与雇主的沟通记录（如短信、微信、邮件等）等。
   • 欠薪事实证明：收集能够证明雇主欠薪的证据，如雇主承认欠薪的录音、书面承诺、之前的工资结算单（显示未支付的部分）等。

2. 协商解决：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与雇主进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

3. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令用人单位支付拖欠的工资。

4. 提起诉讼：

   • 如果投诉举报也未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，确保您已经收集了充分的证据来支持您的诉求。诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。
   • 诉讼时效问题：需要注意的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。然而，在劳动关系中，如果欠薪行为持续存在，或者您在欠薪行为结束后的一年内提出了劳动仲裁申请（虽然您未签订合同，但劳动仲裁机构仍可能受理基于事实劳动关系的争议），则可能不受三年诉讼时效的限制。但考虑到您的欠薪时间已经较长，建议尽快采取行动，以免因诉讼时效问题而丧失维权机会。

5. 法律援助：

   • 如果您在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以寻求法律援助机构的支持。法律援助机构可以为您提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。

行动建议：

• 立即开始收集证据，确保证据的完整性和真实性。
• 尝试与雇主进行协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，及时向劳动监察部门投诉举报或向法院提起诉讼。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的权益。