结论前置：没有签订劳动合同，并不影响员工计入应付职工薪酬。员工的薪酬计算与是否签订劳动合同无直接关系，而是基于员工实际提供的劳动以及公司的薪酬制度来确定。

详细分析：

1. 劳动合同与薪酬的关系：

   • 劳动合同是员工与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它规定了员工的工作内容、工作地点、工作时间、薪酬等关键条款。
   • 然而，即使没有签订书面劳动合同，只要员工实际为用人单位提供了劳动，双方就形成了事实劳动关系。此时，员工依然有权获得相应的劳动报酬。

2. 应付职工薪酬的确定：

   • 应付职工薪酬是指企业为获得职工提供的服务或解除劳动关系而给予的各种形式的报酬或补偿。它包括工资、奖金、津贴和补贴、职工福利费、社会保险费、住房公积金等多个方面。
   • 薪酬的确定主要基于员工实际提供的劳动量、工作表现以及公司的薪酬制度，而不是是否签订了劳动合同。因此，即使没有签订劳动合同，员工只要提供了劳动，就应当计入应付职工薪酬。

3. 未签劳动合同的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 这意味着，如果用人单位未与员工签订劳动合同，除了需要支付正常的薪酬外，还可能需要支付额外的赔偿金。但这并不影响员工薪酬的计算和支付，只是增加了用人单位的法律责任。

4. 实际操作建议：

   • 对于用人单位而言，为了避免法律风险和纠纷，应当及时与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
   • 对于员工而言，如果用人单位未与其签订劳动合同，但实际提供了劳动，员工依然有权要求用人单位支付相应的薪酬。如果用人单位拒绝支付或存在其他违法行为，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总结与建议：没有签订劳动合同并不影响员工计入应付职工薪酬。薪酬的计算主要基于员工实际提供的劳动和公司的薪酬制度。用人单位应当及时与员工签订书面劳动合同以避免法律风险，而员工在权益受到侵害时应当积极维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。