结论：餐饮小时工在怀孕期间，领导以用工风险大为由突然不给排班，这种做法是不合法的。您有权要求单位继续安排工作或给予相应的补偿。
法律背景与解释：
非全日制员工的权益保护：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，非全日制员工（如小时工）同样享有劳动权益保护，包括但不限于获得劳动报酬、享受社会保险待遇等。
- 怀孕并不是解除劳动合同或停止排班的合法理由。单位不能因为员工怀孕就单方面改变其工作条件或待遇。
孕期女职工的特殊保护：
- 根据《女职工劳动保护特别规定》，孕期女职工享有不被安排从事国家规定的第三级体力劳动强度的劳动和孕期禁忌从事的劳动的权益。
- 单位应当为孕期女职工提供必要的劳动保护和条件，确保她们的健康和安全。突然停止排班，实际上是对孕期女职工权益的侵害。
单位的法律责任：
- 如果单位因为员工怀孕而停止排班，且未提供合理的解释或补偿，那么单位可能构成违法解除劳动合同或未按照劳动合同约定提供劳动条件的行为。
- 员工有权要求单位继续履行劳动合同，即继续安排工作；或者要求单位支付违法解除劳动合同的赔偿金（如果构成违法解除的话）。同时，员工还可以要求单位支付因停止排班而造成的工资损失等。
法律建议：
与单位协商：
- 首先，您可以尝试与单位进行协商，明确表达您的诉求和权益，要求单位继续安排工作或给予相应的补偿。
收集证据：
- 在协商过程中，注意收集相关证据，如排班表、工资条、与领导的沟通记录等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映单位的不合法行为，并要求劳动监察部门进行调查和处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果单位被认定存在违法行为，可能需要承担支付赔偿金、继续履行劳动合同、支付工资损失等法律责任。
- 同时，单位的违法行为还可能受到劳动监察部门的行政处罚，如罚款、责令改正等。
进一步思考：
- 在处理此类纠纷时，除了关注法律层面的权益保护外，还可以考虑与单位进行友好沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。