结论：合同到期未续签又上了三个月班，你是可以申请劳动仲裁的。接下来，我将从法律背景、仲裁请求、证据收集、仲裁流程等角度为你详细分析。
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。在你这种情况下，合同到期后未续签，但你又继续工作了三个月，那么从第二个月开始，用人单位就需要支付你双倍的工资。
同时，如果用人单位在此期间解除了与你的劳动关系，且解雇行为违法（如无合法理由），根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位还应按经济补偿标准的二倍向你支付赔偿金。经济补偿的计算依据是：每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。
仲裁请求
在申请劳动仲裁时，你可以提出以下仲裁请求：
要求用人单位支付未续签劳动合同期间的双倍工资差额：即从合同到期后的第二个月开始计算，至你实际离职或仲裁裁决之日止（但通常不超过一年）。
如果用人单位违法解除了劳动关系，要求支付经济赔偿金：根据你在用人单位的工作年限和月工资标准来计算。
证据收集
为了支持你的仲裁请求，你需要收集以下证据：
劳动关系证据：如工资支付记录（银行流水、工资条）、工作证、考勤记录、门禁卡、同事证言等，以证明你与用人单位之间存在事实劳动关系及工作时长。
合同相关证据：原劳动合同，以证明之前的劳动关系及合同到期时间。
解除劳动关系证据（如适用）：如解除劳动合同通知、聊天记录、邮件等，明确解除时间及原因。
仲裁流程
准备仲裁申请书：载明双方基本信息、仲裁请求及事实理由。
提交证据材料：将收集到的证据材料整理成册，一并提交给劳动争议仲裁委员会。
参加仲裁庭审：在仲裁庭审中，充分陈述你的观点，并提供证据支持你的仲裁请求。
等待仲裁裁决：仲裁庭将根据双方证据和陈述进行裁决，并出具仲裁裁决书。
执行裁决：如果仲裁裁决用人单位支付费用而用人单位不履行，你可以向人民法院申请强制执行。
注意事项
综上所述，合同到期未续签又上了三个月班，你完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。希望以上分析能对你有所帮助。