结论前置：个体便利店招聘员工未签订劳动合同是违法的。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，无论是个体便利店还是其他类型的用人单位，在招聘员工时，都必须在规定的时间内与员工签订书面劳动合同。

2. 违法后果：

   • 如果个体便利店未在规定时间内与员工签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的权益，确保他们能够获得应有的劳动报酬和福利待遇。

3. 实际操作建议：

   • 对于个体便利店来说，为了避免违法风险，应当在招聘员工时及时与员工签订书面劳动合同。劳动合同中应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。这样不仅可以保护员工的合法权益，也可以避免因未签订劳动合同而引发的法律纠纷。

4. 特殊情况说明：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如非全日制用工等，可能不需要签订书面劳动合同。但这种情况并不适用于个体便利店招聘的全日制员工。因此，个体便利店在招聘员工时，应默认需要签订书面劳动合同，除非有明确的法律规定或双方协商一致并符合相关法律规定。

后续行动建议：

• 如果您是个体便利店的经营者，且目前尚未与员工签订书面劳动合同，建议您尽快与员工补签合同，以避免可能的法律风险和罚款。
• 如果您是员工，且发现个体便利店未与您签订书面劳动合同，您可以与雇主沟通要求签订合同，或者向当地劳动监察部门投诉以维护自己的合法权益。

总结：个体便利店招聘员工未签订劳动合同是违法的，且可能面临支付双倍工资的法律后果。因此，无论是雇主还是员工，都应重视劳动合同的签订，以确保双方的权益得到保障。如果您有任何关于劳动工伤或合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。