集体合同的起草方并没有明确的法律规定必须由职工方或企业方单独承担，而是可以通过协商确定。以下是对这一问题的详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，集体合同是由工会代表职工与企业就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项进行协商后订立的书面协议。这一规定并未明确指定集体合同必须由哪一方起草，而是强调了协商的过程和结果。

实际操作中的情况

1. 协商确定起草方：在实际操作中，集体合同的起草方通常是通过协商确定的。工会和企业可以根据双方的实际情况和协商能力，共同决定由哪一方或双方共同起草集体合同。这种协商的方式有助于确保集体合同的内容更加公平、合理，并符合双方的利益。

2. 职工方起草的优势：如果由职工方（如工会）起草集体合同，他们可能更加了解职工的需求和利益，从而在合同中更好地体现职工的权益。同时，职工方起草也有助于增强职工在协商过程中的话语权和参与度。

3. 企业方起草的优势：如果由企业方起草集体合同，他们可能更加熟悉企业的运营情况和法律法规，从而在合同中更好地平衡企业的利益和职工的权益。此外，企业方起草也有助于提高合同的执行效率和可行性。

法律建议

1. 加强协商与沟通：无论由哪一方起草集体合同，都应加强协商与沟通，确保合同内容符合双方的利益和需求。在协商过程中，双方应充分表达自己的意见和诉求，并寻求共识和妥协。

2. 确保合同内容的合法性与合理性：集体合同的内容必须符合法律法规的规定，并不得损害职工的合法权益。在起草和协商过程中，双方应仔细审查合同条款，确保其合法性和合理性。

3. 及时签订与履行：一旦集体合同达成一致意见，双方应及时签订并履行合同。在履行过程中，双方应相互监督、相互配合，确保合同的顺利执行。

可能的法律后果

如果集体合同的起草或协商过程存在违法行为或损害职工权益的情况，可能会引发劳动争议或法律纠纷。因此，双方在起草和协商集体合同时，应严格遵守法律法规的规定，并尊重对方的合法权益。

综上所述，集体合同的起草方并没有明确的法律规定，而是可以通过协商确定。在实际操作中，双方应根据实际情况和协商能力共同决定起草方，并加强协商与沟通，确保合同内容的合法性与合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。