结论：公司通知你五天八小时工作制且不安排加班，以此逼迫你离职的做法，可能涉及违法，你有权采取相应措施维护自身权益。以下从多个角度为你详细分析：
一、公司调整工作时间的合法性
劳动合同约定：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间和休息休假等事项。如果公司单方面调整你的工作时间，且未与你协商一致，这可能构成违约。
- 建议：首先检查你的劳动合同中关于工作时间的约定。如果公司未经你同意擅自调整，你可以与公司沟通，要求恢复原工作时间或就调整进行协商。
法定工作时间：
- 根据《劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。公司安排你五天八小时工作制，本身并不违法，但关键在于是否因此减少了你的工资收入或构成了变相解雇。
- 建议：如果公司因此减少了你的加班费或整体工资，你可以要求公司按照原工资标准支付或补足差额。
二、公司不安排加班的合法性
加班的自愿性：
- 加班通常是基于劳动者自愿的，公司不能强制劳动者加班。如果公司不安排你加班，从法律上讲，这并不构成违法。
- 但需注意：如果公司之前一直安排你加班并支付加班费，现在突然停止安排且未给出合理理由，同时你的工资因此大幅减少，这可能构成变相解雇或未提供劳动条件。
经济补偿与赔偿：
- 如果公司因为不安排加班而降低你的工资，导致你被迫离职，你可能有权要求公司支付经济补偿。经济补偿的计算通常基于你在公司的工作年限和月工资水平。
- 计算公式：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
- 建议：保留好相关证据，如工资条、劳动合同、公司通知等，以便在需要时证明你的权益。
三、应对策略与建议
与公司沟通：
- 首先尝试与公司进行友好沟通，了解公司调整工作时间和不安排加班的具体原因。如果公司能够给出合理理由，并且你的权益没有受到实质性损害，可以考虑接受调整。
收集证据：
- 如果公司无法给出合理理由，或者你的权益受到了损害，开始收集相关证据。包括但不限于劳动合同、工资条、公司通知、加班记录等。
寻求法律援助：
- 如果与公司沟通无果，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁前，建议咨询专业律师（即我，蔡娜律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域），以便更好地了解你的权益和可能的法律后果。
考虑离职与赔偿：
- 如果公司行为构成违法解雇或未提供劳动条件，你有权选择离职并要求公司支付经济补偿或赔偿金。在做出决定前，请务必权衡利弊并咨询专业律师。
最后，面对公司的不当行为，你应保持冷静并采取合适的措施维护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。