正当防卫用刀砍人是否犯法，需根据具体情况判断，关键在于防卫行为是否符合正当防卫的构成要件，以及是否超过了必要的限度。以下是对此问题的详细分析：
一、正当防卫的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需同时满足以下条件：
- 存在不法侵害：必须是针对正在进行的不法侵害行为实施防卫，如杀人、抢劫、强奸、绑架等严重危及人身安全的暴力犯罪。
- 防卫目的正当：防卫行为的目的是为了保护国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受不法侵害。
- 针对不法侵害人：防卫行为必须针对实施不法侵害的人，不能对无辜的第三人进行防卫。
- 防卫时间适时：防卫行为必须发生在不法侵害正在进行时，不能在不法侵害开始前或结束后进行防卫。
- 限度适当：防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。在面对严重危及人身安全的暴力犯罪时，即便防卫行为导致不法侵害人伤亡，也属于正当防卫的范畴。
二、正当防卫用刀砍人的具体情况分析
构成正当防卫且不犯法：
- 当面临正在进行的严重危及人身安全的暴力犯罪时，如行凶、杀人等，防卫人为了保护自己或他人的生命安全，不得已用刀砍向不法侵害人，使其丧失继续行凶能力。这种行为属于正当防卫，不负刑事责任。
构成防卫过当可能犯法：
- 如果防卫行为的强度与侵害行为的强度相差悬殊，超出了足以制止不法侵害所必需的限度，造成了不应有的损害，就可能构成防卫过当。例如，在小偷已经停止盗窃行为且没有对人身安全造成紧迫威胁时，用刀将小偷砍伤或砍死，这种行为就属于防卫过当。防卫过当需要承担刑事责任，但法院会根据具体情况减轻或者免除处罚。
三、防卫行为必要性、适当性及限度的判断
- 防卫行为是否必要：需判断防卫行为是否是唯一可行的方式来阻止正在进行的不法侵害。若存在其他非暴力手段可以避免侵害，则使用暴力进行防卫可能不被认为是必要的。
- 防卫行为是否适当：需判断防卫行为是否与所面临的不法侵害相适应。面对轻微的侵害，使用过度的暴力进行防卫可能被视为不适当。
- 是否超出了必要的限度：即使防卫行为是必要的和适当的，但若明显超出了阻止不法侵害所必需的限度，也可能构成犯罪。例如，侵害人已经停止侵害或逃跑，但防卫者仍然继续追击并导致其死亡或重伤，则这种行为可能超出了正当防卫的必要限度。
四、实际案例应用
- 案例一：甲在面对持刀行凶者实施故意杀人行为时，为了保护自己或他人的生命安全，不得已用刀砍向行凶者，使其丧失继续行凶能力。这种行为属于正当防卫，不构成犯罪。
- 案例二：乙在面对轻微的盗窃行为时，用刀将盗窃者砍成重伤或砍死。由于防卫行为明显超过了必要限度，并造成了重大损害，因此构成防卫过当，需承担刑事责任，但可能会减轻或免除处罚。
总结来说，正当防卫用刀砍人是否犯法，关键在于判断防卫行为是否符合正当防卫的构成要件以及是否超过了必要的限度。在实际应用中，应综合考虑不法侵害的性质、手段、强度以及防卫行为的必要性、合理性和限度等因素进行综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律意见。