在外卖送餐过程中，如果不慎把别人的餐弄摔了，关于赔偿的问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：
一、赔偿责任主体
首先，要明确赔偿责任主要由谁承担。这通常取决于外卖员与外卖平台或配送公司的关系，以及事故发生的具体情况：
如果外卖员是外卖平台的正式员工：在执行工作任务（即送餐）时造成他人餐品损坏，那么赔偿责任应由外卖平台来承担。
如果外卖员是通过劳务派遣方式工作的：在劳务派遣关系中，骑手被派遣到外卖平台工作，因执行工作任务造成他人餐品损坏，赔偿责任同样由接受劳务派遣的外卖平台承担。若劳务派遣单位有过错，如未尽到选拔、培训等义务，则需承担相应的补充责任。
如果外卖员是众包关系下的独立承包商或兼职者：虽然不构成传统的劳动关系，但外卖平台作为“雇主”在骑手造成他人餐品损坏时，仍需承担相应的赔偿责任。不过，具体责任划分可能因平台政策和合同条款而异。
如果外卖员的行为非因执行工作任务：如因个人原因或故意行为导致餐品损坏，则赔偿责任应由外卖员个人承担。但若外卖员存在故意或重大过失，且受雇于平台或配送公司，平台或公司在赔偿后有权向外卖员追偿。
二、赔偿范围
赔偿范围通常包括直接损失和合理的间接损失：
直接损失：主要是指餐品损坏前的实际价值，如餐品的购买价格或修复费用（如果餐品可以修复的话）。
间接损失：在某些情况下，餐品损坏可能导致其他合理损失，如因餐品无法及时送达而导致的客户损失等。但这类损失需要提供充分证据证明其与餐品损坏之间存在直接因果关系。
三、赔偿方式与流程
保留证据：受损方应保留好相关证据，如订单截图、餐品损坏的照片或视频等，以便后续申请赔偿。
联系平台：及时向外卖平台反馈餐品损坏情况，并提供相关证据。平台通常会设有专门的客服渠道来处理此类投诉。
平台核实与处理：平台接到投诉后，会进行调查核实，确认责任后依据内部规定对骑手进行处罚（如扣分、罚款等），并与受损方协商赔偿事宜。
协商赔偿：双方可协商确定赔偿金额和支付方式。如果协商不成，受损方可以通过法律途径维护自身权益。
法律途径：若协商无果，受损方可向消费者协会、行业主管部门投诉或向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提供充分证据证明损失和责任归属。
四、保险赔偿与追偿权
保险赔偿：外卖平台或骑手可能购买了相关保险（如责任险、意外险等）。在发生事故时，保险公司应根据保险合同承担部分或全部赔偿责任。这有助于减轻平台或骑手的赔偿压力。
追偿权：如果用人单位或外卖平台在承担赔偿责任后，发现骑手存在故意或重大过失行为，那么平台或公司有权向骑手追偿。这有助于督促骑手在送餐过程中更加谨慎小心，避免事故发生。
综上所述，外卖送餐过程中损坏他人物品的赔偿问题涉及多个方面。在处理此类问题时，建议受损方及时保留证据、联系平台并协商赔偿事宜；若协商无果，则可通过法律途径维护自身权益。同时，外卖平台和骑手也应加强风险管理和保险意识，以减轻潜在的经济损失。