当外卖骑手在送餐过程中导致他人受伤时，赔偿责任的确定确实是一个需要综合考虑多种因素的问题。以下是对此问题的详细解答：
一、责任主体分析
外卖骑手：
- 如果骑手在送餐过程中存在过错行为，如闯红灯、逆行、超速等，导致他人受伤，那么骑手作为直接侵权人，应当承担相应的赔偿责任。这包括赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费等合理损失。
外卖平台：
- 若骑手与外卖平台存在劳动关系（如正式员工），根据相关法律规定，用人单位需对工作人员因执行工作任务造成的损害承担责任。这意味着，如果骑手在送餐过程中因工作原因导致他人受伤，外卖平台可能需要承担赔偿责任。
- 若骑手与平台为劳务关系（如众包骑手），平台可能仍需承担一定管理责任，具体需结合协议内容及平台对骑手的管理程度来判断。例如，如果平台对骑手的送餐行为有明确的规范和要求，但骑手未遵守导致事故发生，平台可能需承担部分责任。
第三方（如保险公司）：
- 若骑手或外卖平台购买了相关保险（如意外险、第三者责任险），那么在事故发生后，保险公司应在承保范围内承担赔偿责任。这可以减轻骑手或平台的赔偿压力。
二、赔偿范围界定
人身损害赔偿：
- 包括受害者的医疗费、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等法定项目。这些费用应根据受害者的实际损失和法律规定进行计算和赔偿。
财产损失赔偿：
- 如果事故导致受害者的财物受损，如车辆损坏、手机丢失等，骑手或平台应按实际价值进行赔偿。
三、争议解决途径
协商调解：
- 在事故发生后，优先尝试通过平台介入或交警部门组织调解来达成和解。这可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
法律诉讼：
- 如果协商未果，受害者可以向法院提起民事诉讼来主张自己的权利。在诉讼过程中，需要收集事故现场证据（如监控录像）、医疗记录等材料来支持自己的主张。
四、特殊情形处理
骑手故意或重大过失：
- 如果骑手在事故中存在故意或重大过失行为，导致他人受伤，外卖平台在承担赔偿责任后，有权向骑手进行追偿。
混合过错：
- 如果事故中双方都存在过错行为（如行人违规穿行被骑手撞伤），那么应根据双方的过错比例来分担责任。这需要交警部门或法院进行认定和划分。
五、建议
骑手方面：在送餐过程中应严格遵守交通规则，注意安全驾驶，避免发生事故。同时，应了解自己的法律地位和权益保障措施，以便在不幸发生事故时能够依法维护自己的合法权益。
外卖平台方面：应加强对骑手的管理和培训，提高骑手的安全意识和法律意识。同时，应考虑为骑手购买相关保险，以减轻事故发生后的赔偿压力。
受害者方面：在事故发生后应及时报警并保留相关证据，以便后续进行责任界定和赔偿申请。同时，可以寻求法律援助或咨询专业律师来维护自己的合法权益。
综上所述，外卖骑手送餐途中导致他人受伤时的赔偿责任确定需综合考虑多种因素。希望以上解答能够对您有所帮助。