结论前置：企业在试用期辞职要求员工再做一个月，这一要求是否违法需分情况讨论，一般情况下，员工在试用期内提前三日通知用人单位即可解除劳动合同，企业无权强制要求员工再做一个月；但若双方有特别约定且该约定不违反法律法规强制性规定，则可能按约定执行。以下为详细分析：
一般情况下的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，在试用期内，员工享有相对自由的离职权利，只需提前三日通知企业，即可解除劳动合同，无需承担额外的责任或义务。
- 因此，在一般情况下，企业无权强制要求员工在试用期内辞职后再做一个月。如果企业提出这样的要求，员工有权拒绝，并可以按照法律规定提前三日通知企业后离职。
特殊情况下的约定：
- 虽然法律规定了员工在试用期内的离职权利，但并不意味着双方不能就离职事宜进行特别约定。如果双方在劳动合同或相关协议中明确约定了试用期内的离职条件或程序，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么双方应当按照约定执行。
- 然而，这种特别约定必须基于双方的自愿和平等协商，且不得损害员工的合法权益。例如，如果企业要求员工在试用期内辞职后再做一个月作为“交接期”，但并未提供相应的补偿或安排，且该要求明显加重了员工的负担，那么这种约定可能是无效的。
企业的违法后果：
- 如果企业违反法律规定或双方约定，强制要求员工在试用期内辞职后再做一个月，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求企业纠正违法行为并承担相应的法律责任。
- 劳动监察部门或劳动仲裁机构在受理员工的投诉或申请后，会依法进行调查和处理，确保员工的合法权益得到保护。
建议：
- 对于员工而言，在试用期内离职时，应仔细阅读劳动合同和相关协议，了解自己的权利和义务。如果企业提出不合理的要求，员工有权拒绝并寻求法律帮助。
- 对于企业而言，应尊重员工的离职权利，按照法律规定和双方约定处理离职事宜。如果需要员工在离职前进行交接工作，应提前与员工协商并达成一致意见，确保交接工作的顺利进行。
总结：企业在试用期辞职要求员工再做一个月是否违法，需根据具体情况和双方约定来判断。在一般情况下，员工享有相对自由的离职权利；在特殊情况下，双方可以就离职事宜进行特别约定，但必须遵守法律法规的强制性规定并尊重员工的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。