结论：公务员酒后被打还手是否会被开除，需根据具体情况判断，包括还手行为的性质、后果以及单位的具体规定等。一般来说，如果还手行为构成违法或严重违反单位纪律，有可能面临开除的处分。

分析：

1. 还手行为的性质：

   • 正当防卫：如果公务员在被打时，为了保护自己的人身安全而进行的还手，且未超过必要限度，这可能构成正当防卫。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫不负刑事责任。然而，在行政纪律或单位内部规定中，即使行为构成正当防卫，也可能因涉及“打架斗殴”等行为而受到一定的纪律处分，但通常不会直接开除。
   • 互殴或故意伤害：如果公务员的还手行为超出了正当防卫的范畴，变成了与对方互殴或故意伤害对方，那么这种行为就可能构成违法。根据违法行为的严重程度，公务员可能面临行政处罚（如拘留、罚款）或刑事处罚（如有期徒刑、拘役等）。同时，根据《中华人民共和国公务员法》的相关规定，公务员因违法违纪可能受到警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等处分。

2. 后果的严重性：

   • 如果还手行为导致了对方轻伤或重伤等严重后果，那么公务员不仅可能面临刑事处罚，还可能因严重违反单位纪律而被开除。
   • 如果还手行为未造成严重后果，但违反了单位内部的纪律规定，公务员也可能受到相应的纪律处分，但开除的可能性相对较小。

3. 单位的具体规定：

   • 不同单位对于公务员打架斗殴等行为的处分规定可能有所不同。一些单位可能对此类行为采取较为严厉的处分措施，包括开除；而另一些单位则可能根据具体情况进行酌情处理。

建议：

• 保持冷静：在遇到冲突时，公务员应尽量保持冷静，避免采取过激行为。如果遭受攻击，应首先考虑报警或寻求其他合法途径解决。
• 了解单位规定：公务员应熟悉并了解自己所在单位对于打架斗殴等行为的处分规定，以便在遇到类似情况时能够做出正确的判断。
• 寻求法律帮助：如果公务员因还手行为而面临法律纠纷或纪律处分，应及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务，并采取合适的措施维护自己的合法权益。

后续思考：

• 公务员作为国家公职人员，应时刻注意自己的言行举止，遵守法律法规和单位纪律。在遇到冲突时，应优先选择合法、和平的方式解决，避免采取过激行为导致不必要的法律后果。
• 如果公务员因还手行为而面临开除等严重处分，应认真反思自己的行为，并考虑是否可以通过申诉等途径维护自己的合法权益。同时，也应积极改正错误，避免再次发生类似情况。