您作为员工，有权向老板主张未签书面劳动合同的双倍工资差额、未缴纳社保的补缴或赔偿、加班工资以及经济补偿金等权益。具体分析如下：

1. 未签书面劳动合同的双倍工资差额
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您已工作8个月，老板未签合同，因此您有权主张7个月（第2个月至第8个月）的双倍工资差额（即7个月工资）。
   计算方式：以您实际月工资为基数，乘以7个月。

2. 未缴纳社保的补缴或赔偿
   根据《社会保险法》第五十八条、第六十三条，用人单位必须为员工缴纳社保。老板未缴纳社保，您可要求老板补缴工作期间的社保（需通过社保部门强制征缴）。若因未缴社保导致您无法享受社保待遇（如医疗、养老等），您还可主张实际损失赔偿（如医疗费报销、养老金损失等）。

3. 加班工资（休息日加班）
   您每月休息2天，即每月工作28天（按自然月30天计算），超出法定月工作时间（21.75天）的部分属于休息日加班。根据《劳动法》第四十四条，休息日加班且未安排补休的，应支付不低于工资200%的加班费。
   计算方式：

   • 每月加班天数 = 28天 - 21.75天 = 6.25天
     
   • 加班费 = 月工资 ÷ 21.75天 × 6.25天 × 200%
     
   • 8个月总加班费 = 单月加班费 × 8
     

4. 经济补偿金（若被迫离职）
   若您因老板未签合同、未缴社保、未支付加班费等违法行为被迫离职，可依据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条主张经济补偿金，标准为1个月工资（工作满6个月不满1年按1个月计算）。
   若老板存在恶意拖欠工资、强迫劳动等严重违法行为，您还可主张赔偿金（经济补偿金的2倍），但需结合具体证据判断。

行动建议：

1. 收集证据：保留工资条、考勤记录（如打卡记录、排班表）、工作证、同事证言等，证明劳动关系、工作时间及工资标准。
   
2. 协商解决：先与老板沟通，明确提出补签合同、补缴社保、支付加班费及补偿金等要求，并保留书面沟通记录（如微信、邮件）。
   
3. 投诉举报：若协商无果，向当地劳动监察大队投诉（未签合同、未缴社保、加班费问题），或向社保部门举报未缴社保问题。
   
4. 申请仲裁：若投诉未果，可在离职后1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张上述全部权益。
   

注意事项：

• 离职时建议以书面形式（如邮件、短信）通知老板离职原因（如“因未签合同、未缴社保、未支付加班费被迫离职”），并保留证据。
  
• 仲裁时效为1年，自离职之日起计算，建议尽快行动。
  

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