针对您提出的“没签劳务合同，法定节假日不给休息”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律分析
劳动合同的签订：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位未与您签订书面劳动合同，且自用工之日起超过一个月不满一年，您有权要求用人单位每月支付二倍的工资作为补偿。
法定节假日的休息权利：
- 依据《中华人民共和国劳动法》第四十条，用人单位在法定节假日应当依法安排劳动者休假。这一权利不受劳动合同签订与否的影响，是您作为劳动者普遍享有的。
法定节假日不放假的法律后果：
- 若用人单位在法定节假日不安排您休假，且未按照法律规定支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，用人单位将承担法律责任。
二、应对措施与建议
友好协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好沟通，指出其未签劳动合同及法定节假日不放假的违法行为，并要求补签劳动合同、支付双倍工资及法定节假日加班工资，或安排补休。
收集证据：
- 在协商过程中，务必保留好所有能证明劳动关系及加班事实的证据，如工时记录、加班通知、工资条、工作证、同事证言等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请准备好身份证、相关证据等材料，并详细填写投诉表格，说明具体情况。劳动监察部门将调查核实，若情况属实，会责令用人单位改正并支付加班工资。
申请劳动仲裁：
- 若对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以在规定时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书时，请详细说明仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。
提起诉讼：
- 若对仲裁裁决结果仍不满意，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律程序进一步维权。
三、注意事项
- 在整个处理过程中，请保持冷静、理性，避免采取过激行为。
- 了解并掌握与劳动合同、法定假期等相关的法律规定，以便及时、有效地维护自己的权益。
- 对于用人单位的违法行为，不要姑息纵容，及时采取措施维护自己的合法权益。
综上所述，未签劳动合同且法定节假日不放假是违法的行为。您应充分了解自己的权利，并采取适当措施维护自身合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。