针对您提出的“没签合同没有节假日怎么办”的问题，我可以明确地告诉您，用人单位未与您签订劳动合同且在法定节假日不安排您休假，这种行为是违法的。接下来，我将为您详细分析并给出相应的应对措施。
一、法律分析
劳动合同的签订：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，那么它需要向您每月支付二倍的工资。
- 劳动合同的缺失并不影响劳动关系的实际存在，也不免除用人单位的法律责任。即使没有书面合同，只要您能证明与用人单位存在劳动关系，您的权益就应得到保护。
法定节假日的休息权利：
- 依据《中华人民共和国劳动法》第四十条，用人单位在法定节假日应当依法安排劳动者休假。这是您作为劳动者普遍享有的权利，不受劳动合同签订与否的影响。
- 如果用人单位在法定节假日不安排您休假，且未按照法律规定支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，那么它将承担法律责任。
二、应对措施
友好协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，指出其违法行为，并要求补签劳动合同、支付双倍工资（在特定期限内）以及法定节假日的加班工资或安排补休。
收集证据：
- 在协商过程中，您需要保留好所有能证明劳动关系及加班事实的证据，如工时记录、加班通知、工资条、工作证、同事证言等。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向劳动争议仲裁委员会提出仲裁请求。在仲裁过程中，您可以要求用人单位支付双倍工资差额、法定节假日加班工资以及补缴社会保险等。
提起诉讼：
- 如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过法律程序，您可以进一步维护自己的合法权益。
及时投诉：
- 在向仲裁或诉讼之前，您也可以选择向劳动监察部门投诉。劳动监察部门将对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正。
三、总结与建议
未签劳动合同且法定节假日不放假是违法的行为，您作为劳动者应充分了解自己的权利，并采取适当措施维护自身合法权益。在维权过程中，保持冷静和理性至关重要。同时，建议您在未来的工作中尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，减少不必要的纠纷。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。