结论前置：

1. 即使未签劳动合同，劳动者依然享有法定节假日的休息权利。
2. 若用人单位在法定节假日不安排休假且不支付加班工资，则构成违法，劳动者有权维权。

法律分析

一、劳动合同的签订与劳动关系

• 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。但未签书面合同并不影响劳动关系的实际存在。只要劳动者实际为用人单位提供了劳动，双方即构成劳动关系。
• 法律后果：未签劳动合同，用人单位需承担法律责任，如支付双倍工资（在特定期限内）。但这并不影响劳动者享有法定节假日的休息权利。

二、法定节假日的休息权利

• 法律规定：依据《中华人民共和国劳动法》第四十条，用人单位在法定节假日应依法安排劳动者休假。这是劳动者的基本权利，不受劳动合同签订与否的影响。
• 法律保障：即使未签劳动合同，劳动者仍享有法定节假日的休息权利。用人单位不能因未签合同而剥夺这一权利，否则将承担法律责任。

三、法定节假日不放假的法律后果及维权措施

• 法律规定：若用人单位在法定节假日不安排劳动者休假，且未按照《中华人民共和国劳动法》第四十四条支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，则构成违法。
• 维权措施：
  1. 友好协商：劳动者可与用人单位沟通，要求支付节假日加班工资或安排补休。
  2. 收集证据：保留好能证明劳动关系及加班事实的证据，如工时记录、加班通知、工资条等。
  3. 申请劳动仲裁：若协商无果，劳动者可向劳动争议仲裁委员会提出仲裁请求，要求支付双倍工资差额、法定节假日加班工资等。
  4. 提起诉讼：对劳动仲裁结果不满意时，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
  5. 及时投诉：劳动者也可选择向劳动监察部门投诉，由其对用人单位的违法行为进行查处。

应对建议

1. 了解自身权利：劳动者应充分了解自己的法定节假日休息权利，以及未签劳动合同下的法律保障。
2. 积极维权：若用人单位违反法律规定，劳动者应积极采取措施维权，如协商、投诉、仲裁或诉讼等。
3. 保留证据：在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，以便在需要时提供证明。

法律依据

• 《中华人民共和国劳动法》第四十条：用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：（一）元旦；（二）春节；（三）国际劳动节；（四）国庆节；（五）法律、法规规定的其他休假节日。
• 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

综上所述，即使未签劳动合同，劳动者依然享有法定节假日的休息权利。若用人单位违反法律规定，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。