未签劳动合同，劳动者在法定节假日依然享有休息的权利。以下从不同角度为您详细分析：

一、法定节假日休息权益的法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在元旦、春节、国际劳动节、国庆节等法定节日期间应当依法安排劳动者休假。这一权利不受劳动合同签订与否的影响，是劳动者普遍享有的法定权益。即使未签订书面劳动合同，只要存在实际劳动关系，劳动者就享有法定节假日的休息权利。

二、用人单位的责任与义务

1. 保障休息权利：用人单位有义务保障劳动者在法定节假日的正常休息，不得随意剥夺。
2. 支付加班工资：若因工作需要安排劳动者在法定节假日加班，用人单位需依法支付不低于工资百分之三百的工资报酬。这是用人单位的法定义务，不得以未签劳动合同为由拒绝支付。

三、未签劳动合同的法律后果

虽然未签劳动合同不影响劳动者在法定节假日的休息权利，但用人单位的行为仍违反了《中华人民共和国劳动合同法》的规定。根据该法，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。因此，劳动者有权要求用人单位补签劳动合同，并支付双倍工资。

四、维权途径与建议

1. 友好协商：首先尝试与用人单位沟通，指出其违法行为，并要求补签劳动合同、支付双倍工资及法定节假日加班工资或安排补休。
2. 收集证据：保留好所有能证明劳动关系及加班事实的证据，如工时记录、加班通知、工资条、工作证、同事证言等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
3. 申请劳动仲裁：若协商无果，劳动者可向劳动争议仲裁委员会提出仲裁请求，包括要求支付双倍工资差额、法定节假日加班工资及补缴社会保险等。
4. 提起诉讼：对劳动仲裁结果不满意时，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律程序进一步维权。
5. 及时投诉：在向仲裁或诉讼之前，劳动者也可选择向劳动监察部门投诉，由其对用人单位的违法行为进行查处并责令改正。

总结来说，未签劳动合同并不影响劳动者在法定节假日的休息权利。用人单位应依法保障劳动者的休息权益，并支付相应的加班工资。若用人单位违反法律规定，劳动者有权通过友好协商、收集证据、申请劳动仲裁、提起诉讼或向劳动监察部门投诉等途径维护自身合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。