关于老人存款未到期急用时子女能否代取的问题，这主要取决于银行的具体规定、存款的支取方式以及存款人的实际情况。在符合相关规定和手续的前提下，子女通常是可以代为取款的。下面我将为您详细分析：
首先，我们需要明确存款的支取方式：
凭密码支取的存款：
- 如果老人的定期存款是凭密码支取的，那么子女在知道存款密码的情况下，通常可以直接代为取款。但为了资金安全，老人在设置密码时要谨慎，并避免将密码泄露给不信任的人。
凭身份证支取的存款：
- 到期支取：如果定期存款已经到期，子女代取时需要携带存单、存折或银行卡（作为存款凭证）、老人的身份证原件以及自己的身份证原件。
- 提前支取：若定期存款尚未到期，除了上述证件外，银行一般还要求存款人出具授权委托书，明确授权子女代其办理提前支取业务。有些银行可能还会通过电话等方式向存款人核实情况，以确保是存款人的真实意愿。提前支取可能会涉及到利息按照活期计算等规定，这一点需要子女在代取前了解清楚。
接下来，我们还需要考虑银行规定与操作流程的差异：
- 不同银行在具体规定和操作流程上可能会有细微差别。为确保顺利代取，子女最好事先与相关银行进行沟通，了解清楚详细的要求和手续。
此外，还有一些特殊情况需要注意：
- 如果老人的存款金额较大或者存款期限较长，银行可能会要求提供更加严格的身份证明和授权文件。
- 如果老人已经去世，其存款将按照遗产处理，子女需要提供相关的遗产继承证明才能取款。
最后，我要强调的是，在处理这类问题时，一定要遵守相关法律法规和银行规定，确保资金的安全和合法使用。如有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询当地银行机构以获取专业指导。
综上所述，子女在代取老人定期存款时，应首先了解存款的支取方式、银行的具体规定以及可能需要提供的证件和手续。在遵守相关法律法规和银行规定的前提下，确保资金的安全和合法使用。