结论：饭店采购的猪头肉对方未取得加工许可，责任划分主要依据双方过错程度，饭店可能因未尽到合理审查义务而承担一定责任，供应商则因无证加工承担主要责任。相关法律法规处罚依据主要涉及《食品安全法》中关于无证生产加工食品的规定。
一、责任划分
供应商责任：
- 供应商作为猪头肉的加工者，未取得加工许可即进行生产加工，违反了《食品安全法》的相关规定，应当承担主要责任。
- 供应商需对其无证加工行为负责，并可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
饭店责任：
- 饭店作为采购方，有义务对供应商的资质进行审查，确保采购的食品符合安全标准。
- 若饭店未尽到合理审查义务，采购了无证加工的猪头肉，可能因疏忽或过失而承担一定责任。这种责任可能是民事上的赔偿责任，也可能是行政上的处罚责任，具体取决于饭店的过错程度和造成的后果。
二、相关法律法规处罚依据
《食品安全法》第三十五条：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
- 此条款明确了食品生产经营需取得许可的原则，供应商未取得加工许可即进行生产加工，违反了该条款。
《食品安全法》第一百二十二条：违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 此条款规定了未取得食品生产经营许可的处罚措施，供应商可能因此面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
三、建议与措施
饭店方面：
- 立即停止与无证供应商的合作，确保采购的食品来源合法、安全。
- 对已采购的无证加工猪头肉进行妥善处理，如退货、销毁等，避免流入餐桌造成食品安全事故。
- 加强供应商管理，建立严格的供应商审查制度，确保采购的食品符合安全标准。
供应商方面：
- 尽快办理食品加工许可手续，合法合规地进行生产加工活动。
- 对已销售的无证加工猪头肉进行召回，并承担相应的法律责任。
- 加强食品安全管理，提高产品质量和安全水平，避免类似事件再次发生。
四、后续行动
- 若饭店因采购无证加工猪头肉而遭受损失或面临行政处罚，可考虑向供应商追偿或提起行政复议/诉讼。
- 供应商应积极配合相关部门的调查和处理工作，主动承担责任并整改到位。
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