针对您提出的“销售没盖章猪肉怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

销售未加盖《肉品品质检验合格印章》和《动物产品检疫验讫印章》的猪肉，即通常所说的“白板肉”，是违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。这种猪肉未经检验检疫，可能含有疫病、兽药残留、污染物等，对消费者的身体健康构成威胁。

一、处罚依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第八项的规定，禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。对于此类违法行为，食品安全监督管理部门有权进行查处。

二、处罚措施

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品：

   • 监管部门会没收销售未经检验检疫猪肉所获得的全部违法所得。
   • 同时，会没收尚未销售的未经检验检疫的猪肉。

2. 罚款：

   • 根据违法情节的严重程度，监管部门会处以一定数额的罚款。罚款金额通常与违法所得、货值金额以及违法行为的性质、持续时间等因素有关。
   • 在一些案例中，如韦某、张某销售未经检验检疫的鲜猪肉，分别被罚款1000元；何承正销售未经检验检疫的猪肉，被罚款500元并没收违法所得255.2元。

3. 其他可能的处罚：

   • 对于情节严重的违法行为，监管部门有权吊销许可证，并可以由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以拘留。

三、建议与提醒

1. 遵守法律法规：

   • 猪肉销售者应严格遵守生猪定点屠宰、集中检疫制度，确保所销售的猪肉经过检验检疫并加盖相应印章。

2. 选择正规渠道：

   • 消费者在购买猪肉时，应选择正规的销售渠道，如超市、农贸市场等，并注意查看猪肉上是否加盖了《肉品品质检验合格印章》和《动物产品检疫验讫印章》。

3. 增强食品安全意识：

   • 无论是销售者还是消费者，都应增强食品安全意识，了解食品安全法律法规，共同维护食品安全和消费者的身体健康。

综上所述，销售没盖章的猪肉是违法行为，将受到监管部门的严厉处罚。为了自身和他人的健康安全，请务必遵守相关法律法规，确保所销售的猪肉经过检验检疫并加盖相应印章。