当老板拿到工程款却不给工人发工资时，这确实是一个棘手的问题，但您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律责任与关系
首先，要清楚的是，根据《中华人民共和国劳动法》和《保障农民工工资支付条例》，老板（或公司）作为用人单位，有义务按时足额支付工人的工资。这是法律赋予您的基本权利，老板不能无故拖欠。
同时，如果老板是因为发包方（如建设单位、总承包单位等）未支付工程款而导致无法发放工资，那么发包方在欠付工程款范围内是需要承担连带责任的。这意味着，您不仅有权向老板追讨工资，还有权在必要时向发包方主张权益。
二、采取具体措施解决问题
（一）工人层面
与老板协商：
- 主动与老板沟通，了解工程款拖欠的具体原因和预计解决时间。
- 要求老板制定一个明确的工资支付计划，并最好签订书面协议，以确保您的权益得到保障。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队投诉。
- 投诉时，请准备好身份证、劳动合同、工资条等证据材料，以便劳动监察部门能够更快地了解情况并展开调查。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板拒不执行劳动监察部门的决定，您可以在法定期限内向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 对仲裁结果仍然不满意的，或者老板拒不执行仲裁裁决的，您可以向法院提起诉讼，通过司法程序来追讨工资。
参与欠薪应急周转金垫付：
- 部分地区设立了欠薪应急周转金，用于垫付被拖欠的工人工资。
- 如果您符合条件，可以向当地人社部门申请欠薪应急周转金，以缓解当前的生活压力。
（二）老板层面（虽然问题主要关注工人，但了解老板的应对措施也有助于理解整体情况）
与发包方协商：
- 老板应积极与发包方沟通，争取尽快支付工程款。
- 明确付款时间和方式，必要时可以签订补充协议来确保双方权益。
保留证据并准备诉讼：
- 老板应保存好工程合同、施工记录、验收报告、催款函等证据材料。
- 如果与发包方协商未果，老板应及时向法院起诉要求发包方支付工程款及违约金。
利用优先受偿权：
- 根据法律规定，承包人对建设工程价款享有优先受偿权。
- 老板应在法定期限内主张这一权利，以提高工程款回收的可能性。
三、注意事项与建议
及时行动：
- 一旦发现工资被拖欠，应第一时间采取措施，避免错过维权时效。
合法维权：
- 在维权过程中，请避免采取过激行为（如围堵工地、扰乱办公秩序等），以免触犯法律。
加强合同管理：
- 在签订劳动合同时，应明确工资支付方式、时间等条款，以降低未来可能出现的风险。
- 对于老板来说，签订工程合同时也应明确付款节点、违约责任等条款。
建立预警机制：
- 工人和老板都可以定期评估发包方的信用状况，一旦发现异常应提前采取措施，以防范风险。
总之，面对老板拿到工程款却不给工人发工资的情况，您应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。