公司不过法定节假日是违反劳动法律法规的行为，劳动者有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的应对策略：

一、与公司协商沟通

1. 重要性：首先，你可以尝试与公司进行平和、理性的沟通，指出公司不安排法定节假日的违法性，并强调法定节假日对员工身心健康和工作效率的重要性。你可以提出合理的诉求，比如希望公司能安排补休或者支付加班费。
2. 操作建议：在沟通过程中，建议保留好聊天记录、邮件等沟通证据，以备不时之需。如果公司态度积极，愿意解决问题，那么协商沟通往往是最快捷、最有效的解决方式。

二、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备证明劳动关系的材料，如劳动合同、工资条、工作证等，以及记录公司未安排法定节假日的具体情况的详细资料，如考勤记录、工作安排通知等。
2. 投诉流程：你可以通过拨打投诉电话或前往当地劳动监察机构办公地点进行当面投诉。劳动监察部门将调查核实情况，如查证属实，将责令公司改正并给予相应处罚。

三、申请劳动仲裁

1. 提交申请：若与公司协商不成，且投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请书需详细写明双方当事人信息、仲裁请求（如支付法定假日加班工资、安排补休等）、事实和理由，并提交相关证据材料。
2. 仲裁流程：劳动争议仲裁委员会将受理申请，并根据双方提供的证据和事实进行审理。一般会先进行调解，调解不成则依法作出裁决。如果你对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

四、要求支付加班费

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定节假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果公司未安排法定节假日放假且未支付加班费，你有权要求公司支付。
2. 操作建议：为了支持你的诉求，应保留好加班证据，如考勤记录、工作安排通知等。在要求支付加班费时，这些证据将起到关键作用。

五、解除劳动合同并要求经济补偿（极端情况）

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果公司严重违反劳动法规，如长期不安排法定节假日放假且未支付加班费，你有权解除劳动合同并要求公司支付经济补偿。
2. 操作建议：在决定解除劳动合同前，应确保自己符合解除劳动合同并要求经济补偿的条件，并准备好相关证据材料。这一步骤相对较为极端，建议在其他途径均无法解决问题时再考虑。

总结与建议：

• 在整个维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。无论是与公司协商、向劳动监察部门投诉还是申请劳动仲裁，都需要有充分的证据来支持你的诉求。
• 建议你先尝试与公司协商沟通，如果无法解决问题再考虑其他途径。同时，也可以咨询身边的法律专业人士或向我咨询，以获取更具体的法律建议。
• 劳动者在法定假日享有休息的权利，这是法律赋予的合法权益。如果公司不放假且未给予相应补偿，你应当积极运用法律武器来维护自己的权益。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。