在食品安全领域，涉嫌犯罪的食品案件通常需要移送公安机关处理。具体来说，以下几种情况的食品案件应当移送：
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格食品冒充合格食品，且这些行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，就构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪。这类案件因为涉及公共安全，必须移送公安机关进行刑事侦查。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 如果在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，就构成了生产、销售有毒、有害食品罪。这类行为对公众健康构成极大威胁，同样需要移送公安机关处理。
其他涉嫌犯罪的食品安全案件：
- 除了上述两种明确的罪名外，如果食品安全案件中涉及其他犯罪行为，如非法经营、诈骗等，且这些行为与食品安全紧密相关，也可能需要移送公安机关。例如，如果某人未经许可非法生产、销售食品，且情节严重，可能构成非法经营罪；如果通过虚假宣传等手段销售食品，骗取消费者财物，可能构成诈骗罪。
移送流程与注意事项：
- 初步判断：市场监管部门或其他行政机关在发现食品安全案件时，应首先进行初步判断，确认是否涉嫌犯罪。这通常需要依据相关法律法规和案件事实进行综合分析。
- 证据收集：在初步判断涉嫌犯罪后，行政机关应立即着手收集相关证据，包括现场检查记录、样品检测报告、询问笔录等。这些证据将作为后续刑事侦查和审判的重要依据。
- 移送决定：行政机关在收集到足够证据后，应作出移送决定，并将案件材料、证据等一并移送公安机关。移送决定应明确说明涉嫌的罪名、案件事实、证据情况等。
- 后续配合：移送后，行政机关应继续配合公安机关的侦查工作，提供必要的协助和支持。例如，协助公安机关进行现场勘查、提供技术鉴定等。
法律后果与风险提示：
- 刑事责任：如果食品安全案件被移送公安机关并最终被法院认定为犯罪，相关责任人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
- 民事赔偿：除了刑事责任外，犯罪嫌疑人还可能面临民事赔偿的责任。受害者可以通过民事诉讼要求犯罪嫌疑人赔偿因食品安全问题造成的损失。
- 行政处罚：即使食品安全案件未构成犯罪，相关责任人也可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。这些处罚旨在维护市场秩序和保护消费者权益。
建议：
- 加强法律意识：食品生产经营者应加强法律意识，严格遵守相关法律法规和标准要求，确保食品质量和安全。
- 及时咨询律师：如果涉及食品安全案件或可能面临法律风险，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，并寻求法律帮助。
如果你有具体的食品安全案件或相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。