销售亚硝酸钠给个人是违法的。下面我将详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据我国相关法律法规，亚硝酸钠作为一种食品添加剂，在餐饮服务中是禁止使用的。这是因为亚硝酸钠长期食用存在食物中毒、致癌及致畸的风险，对人体健康构成严重威胁。
   • 销售不符合安全标准的食品，包括添加了禁止使用的食品添加剂的食品，是违法的。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到法律的制裁。

2. 实际案例：

   • 以河南省平舆县人民法院审结的一起生产、销售不符合安全标准的食品案件为例。被告人王某为谋取非法利益，在加工牛肉、牛肚等熟食制品过程中添加了亚硝酸钠，并非法销售给他人。法院最终判决王某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑并处罚金。

3. 销售给个人的风险：

   • 销售亚硝酸钠给个人，尤其是未明确告知其使用限制和风险的情况下，极易导致个人将其用于不当用途，如食品加工等，从而引发食品安全问题。
   • 个人通常不具备专业的食品安全知识和操作技能，无法准确控制亚硝酸钠的使用量和条件，增加了食品安全隐患。

综上所述，销售亚硝酸钠给个人是违法的，不仅违反了相关法律法规，也严重威胁了人民群众的食品安全和生命健康。因此，我强烈建议不要销售亚硝酸钠给个人，并加强对其销售和使用环节的监管。如果你有任何关于食品安全或法律方面的问题，可以直接向我咨询。