买卖亚硝酸钠是否构成犯罪，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合法买卖的情况：

   • 亚硝酸钠作为一种化学物质，在合法合规的范围内，是可以进行买卖的。例如，在食品工业中，亚硝酸钠有时被用作防腐剂和护色剂，但必须严格遵守国家关于食品添加剂的使用标准和限量规定。如果买卖双方都具备相应的资质，且交易过程符合法律法规的要求，那么这种买卖行为就是合法的，不构成犯罪。

2. 非法买卖的情况：

   • 未经许可经营：如果买卖亚硝酸钠的一方或双方没有取得相关的经营许可，或者超出了许可的范围进行经营，那么这种行为就可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
   • 用于非法目的：如果买卖亚硝酸钠的目的是为了制造毒品、爆炸物等违法犯罪活动，那么这种行为就可能构成更严重的犯罪，如制造毒品罪、非法制造爆炸物罪等。这些犯罪行为将受到更为严厉的刑事处罚。
   • 违反食品安全法规：如果在食品中非法添加亚硝酸钠，或者超量使用亚硝酸钠作为食品添加剂，这种行为可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

法律建议：

• 在进行亚硝酸钠的买卖活动时，务必确保双方都具备相应的资质和许可，且交易过程符合法律法规的要求。
• 严格遵守国家关于亚硝酸钠的使用标准和限量规定，特别是在食品工业中，要确保亚硝酸钠的使用不会对人体健康造成危害。
• 如果发现有人非法买卖亚硝酸钠或用于非法目的，应及时向相关部门举报，以维护社会的安全和稳定。

可能后果：

• 如果构成非法经营罪或其他相关犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金或没收财产等。
• 如果因非法使用亚硝酸钠导致他人健康受损或死亡，还将承担相应的民事赔偿责任和刑事责任。

如有任何关于亚硝酸钠买卖的法律疑问或担忧，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。