结论前置：签订劳务合同但未签劳动合同，劳动者在一定条件下可以主张双倍工资差额，但关键在于双方是否构成劳动关系。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这一规定旨在保护劳动者的合法权益，督促用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。
二、适用条件
存在劳动关系：
- 劳动者与用人单位之间必须存在事实上的劳动关系。这是主张双倍工资差额的前提。
- 如果双方只是签订了劳务协议，但实际上构成的是劳动关系（如劳动者接受用人单位的管理、指挥和监督，遵守用人单位的规章制度，从事用人单位安排的有报酬的劳动等），那么劳动者仍然有权主张双倍工资差额。
未签订书面劳动合同：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同。这里的“书面劳动合同”是指符合法律规定的劳动合同形式，而不仅仅是劳务协议。
在法定期限内主张：
- 劳动者需要在知道或者应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请，否则可能因超过仲裁时效而丧失胜诉权。
三、特殊情况说明
视为已签订无固定期限劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。在这种情况下，劳动者不能再主张双倍工资差额，但可以要求用人单位补订书面劳动合同。
劳务关系不适用该规定：
- 如果双方确实构成劳务关系而非劳动关系（如个人之间形成的劳务关系、已经享受养老保险待遇或领取退休金的人员与用人单位之间的关系等），则不适用《劳动合同法》中关于双倍工资差额的规定。
四、操作建议
收集证据：
- 劳动者应保留好与用人单位的沟通记录、工作证明、工资发放记录等相关证据，以便在主张权利时提供有力支持。这些证据有助于证明双方之间存在事实上的劳动关系。
及时咨询：
- 劳动者在遇到此类情况时，应及时向我咨询，了解自己的权益和可能的赔偿途径。我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
提起仲裁：
- 如果符合主张双倍工资差额的条件，劳动者应在法定的仲裁时效内提起仲裁申请，避免因超过时效而丧失主张权利的机会。
举例说明：假设小张在一家公司工作，双方签订了劳务协议但未签订劳动合同。小张接受公司的管理、指挥和监督，遵守公司的规章制度，并从事公司安排的有报酬的劳动。在这种情况下，如果公司自用工之日起超过一个月不满一年未与小张订立书面劳动合同，小张就有权主张双倍工资差额。
总结：签订劳务合同但未签劳动合同，劳动者在一定条件下可以主张双倍工资差额，但关键在于双方是否构成劳动关系。如果符合条件，劳动者应积极维护自己的合法权益，及时咨询并提起仲裁申请。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。