结论前置：未签订劳动合同超出一年，劳动者通常无法再主张全部期限的双倍工资，但在特定条件下，如存在时效中断或用人单位存在其他违法行为时，劳动者仍可能依法获得部分双倍工资或通过其他途径维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与双倍工资的适用条件
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位不及时签订劳动合同的行为，保护劳动者的合法权益。然而，若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，此时法律不再支持后续月份的双倍工资请求。
二、双倍工资的计算与支付期限
- 计算基数：双倍工资的计算一般以劳动者当月的应得工资为准，包括计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。
- 支付期限：用人单位需向劳动者支付双倍工资的期限最长为11个月，即从用工满一个月的次日起至满一年的前一日止。超出这一期限，即使未签订劳动合同，劳动者也无法再主张双倍工资。
三、仲裁时效与证据要求
- 时效问题：劳动者主张双倍工资应注意仲裁时效，一般应在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。若超过这一时效，除非存在特殊情况导致时效中断，否则难以获得双倍工资赔偿。
- 证据保留：劳动者在主张权利时，应妥善保留能证明劳动关系、工作时间及工资支付情况等相关证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等，以便顺利维权。
四、特殊情况下的处理
时效中断：
- 在时效期间内，如果因不可抗力、向用人单位主张过权利等导致时效中断的情形，仲裁时效从中断时起重新计算。若能证明存在时效中断的情况，劳动者仍有可能主张部分期限的双倍工资。
用人单位其他违法行为：
- 即使超过一年未签劳动合同无法主张全部期限的双倍工资，但如果用人单位存在其他违法行为，如拖欠工资、未缴纳社保等，劳动者仍可以依法追究用人单位的责任，通过申请劳动仲裁或提起诉讼等方式，要求用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金或赔偿金等，维护自身合法权益。
五、实际操作建议
- 及时主张权利：劳动者在发现用人单位未签订劳动合同时，应及时与用人单位沟通并要求签订书面劳动合同。若用人单位拒绝签订，劳动者应尽快向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身权益。
- 保留证据：劳动者应妥善保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等，以便在主张权利时提供有力支持。
- 咨询专业律师：在处理劳动纠纷时，劳动者可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
综上所述，未签订劳动合同超出一年后，劳动者通常无法再主张全部期限的双倍工资。但劳动者应了解相关法律规定，保留好证据，并在必要时依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。