结论：在您与品质经理协商解除劳动合同并谈妥补偿，但总监不同意的情况下，您可以根据具体情况采取以下措施：首先尝试与总监进一步沟通协商；若协商无果，可依据《劳动合同法》的相关规定，通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 沟通协商：

   • 与总监沟通：尽管您已经与品质经理就解除劳动合同和补偿事宜达成了一致，但总监作为公司管理层的一员，其意见同样重要。您可以尝试与总监进行进一步的沟通，了解其不同意的具体原因，并尝试就补偿方案进行再次协商，看是否能够达成共识。
   • 记录沟通内容：在沟通过程中，建议您记录下与总监的沟通内容，包括沟通的时间、地点、参与人员、主要讨论点以及达成的共识或分歧等。这些记录将有助于您在后续的法律程序中证明自己的立场和诉求。

2. 法律途径：

   • 劳动仲裁：如果与总监的沟通协商无果，您可以依据《劳动合同法》的相关规定，向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交相关的证据材料，如劳动合同、解除劳动合同的协议（如有）、与品质经理和总监的沟通记录等，以证明自己的诉求是合理合法的。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。在解除劳动合同时，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。如果用人单位未按照法律规定支付经济补偿，劳动者有权要求用人单位支付，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 仲裁流程：劳动仲裁的流程一般包括提交仲裁申请、仲裁委员会受理、开庭审理、裁决等步骤。在仲裁过程中，您需要积极配合仲裁委员会的工作，提供必要的证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加庭审等活动。

3. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，您需要特别注意保留好与解除劳动合同和补偿事宜相关的所有证据材料，如劳动合同、工资单、沟通记录等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的立场和诉求。
   • 及时行动：如果您决定通过法律途径来维护自己的合法权益，建议您尽快行动，以免错过法律规定的时效期限。

后续建议：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
• 在未来的职业生涯中，建议您在签订劳动合同时就明确约定解除劳动合同的条件和补偿方案，以减少类似纠纷的发生。