当您与员工协商以“N+1”方案解除劳动合同，但员工不同意时，您可以按照以下步骤处理：

1. 深入了解员工不同意的原因：

   • 经济补偿不满：员工可能认为“N+1”的补偿方案不足以满足其实际需求，比如补偿金额偏低、支付方式不便或支付时间过长等。
   • 职业发展担忧：员工可能对离职后的就业前景感到不安，特别是对于那些在特定行业或企业工作时间较长、技能相对单一的员工，他们可能担心难以找到合适的新工作。
   • 对解除程序的疑虑：员工可能对协商解除劳动合同的流程和相关法律规定不了解，担心自身权益在解除过程中受损，比如社保、公积金的处理方式，档案转移等手续。

2. 针对性沟通与调整方案：

   • 经济补偿调整：在法律允许的范围内，您可以重新审视补偿方案，考虑提高补偿金额、提供额外的福利（如职业培训机会、推荐信等）或灵活的支付方式（如分期支付、一次性支付加部分未来收益分享等），以增强方案的吸引力。但需注意，避免无原则地满足员工的过高要求，以免引发其他员工的效仿或不满。
   • 职业发展支持：您可以为员工提供职业指导和培训资源，帮助他们提升就业竞争力；或者考虑在解除劳动合同后，以兼职、顾问等形式继续与员工合作，减轻员工的职业担忧。
   • 详细解释解除程序：耐心向员工解释整个解除流程，包括相关法律法规的说明、社保、公积金的处理方式和档案转移等手续，确保员工对解除过程有清晰的了解，消除他们的疑虑。

3. 严格遵循法律规定：

   • 员工无过错情况：在劳动合同期限内且不存在法定解除情形时，您不得单方面强行解除劳动合同。否则，根据《劳动合同法》的规定，您可能需要承担支付赔偿金等法律责任。赔偿金的标准通常是经济补偿标准的两倍。
   • 员工存在过错情况：若员工存在严重违反规章制度、失职、营私舞弊等法定过错情形，您可以依据法律规定履行法定程序后解除劳动合同，且无需支付经济补偿。但此过程需确保有充分证据支持，并且相关规章制度已向员工公示告知，否则可能面临法律风险。

4. 合法途径解决争议：

   • 若双方无法通过协商解决问题，您可以考虑通过劳动仲裁、诉讼等合法途径来解决争议。在此过程中，您应始终遵循法律法规的要求，确保自身行为的合法性和合规性。同时，注重维护员工的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定。在劳动仲裁或诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的主张，如劳动合同、工资单、解除劳动合同的协商记录等。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保持沟通渠道畅通：与员工保持开放、诚实的沟通，及时解答他们的疑问和担忧，有助于建立信任和理解，从而更容易达成共识。
• 尊重员工意愿：尽管您可能希望尽快解决劳动合同解除的问题，但必须尊重员工的意愿和选择。强迫或威胁员工接受不合理的方案只会加剧矛盾，不利于问题的解决。
• 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到复杂的法律问题或难以解决的争议，可以寻求专业律师或劳动仲裁机构的帮助，以确保您的权益得到妥善保护。

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