结论：签订劳务合同一式两份却未将其中一份交给雇佣方（劳动者），这一行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，属于违法行为。
一、法律依据与违法性分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这一规定明确了劳动合同文本的持有权归属，即用人单位和劳动者各自持有一份劳动合同是其法定权利。
违法性分析：
- 剥夺劳动者权利：用人单位不将劳动合同文本交付给劳动者，实际上是剥夺了劳动者的合法权益，违反了法律规定。
- 可能引发纠纷：劳动合同是明确双方权利和义务的重要文件，劳动者没有合同文本，可能在发生劳动争议时处于不利地位，无法有效维护自己的权益。
- 违反诚信原则：用人单位不交付劳动合同文本，也违背了诚实信用的基本原则，损害了劳动者的信任。
二、法律后果
行政责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条：“用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。”因此，用人单位可能面临劳动行政部门的责令改正，并可能承担赔偿责任。
民事责任：
- 如果因用人单位未交付劳动合同文本导致劳动者遭受损失，如无法证明劳动关系、无法享受相关福利待遇等，用人单位应承担相应的民事赔偿责任。
三、建议措施
主动索要：
- 劳动者在签订劳动合同时，应主动向用人单位索要属于自己的那份劳动合同文本。这是劳动者的法定权利，也是维护自身权益的重要手段。
保留证据：
- 如果用人单位拒绝交付劳动合同文本，劳动者可以保留相关证据，如录音、录像、证人证言等，以备不时之需。这些证据在后续维权过程中可能起到关键作用。
投诉举报：
- 劳动者可以向当地劳动行政部门投诉举报用人单位的违法行为，要求其依法处理。劳动行政部门会进行调查核实，并责令用人单位改正违法行为。
法律途径维权：
- 在极少数情况下，若劳动者因用人单位未交付劳动合同遭受了实际损失，或用人单位拒绝改正违法行为，劳动者可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的权益。
四、特殊情况说明
- 如果签订的是劳务合同而非劳动合同，虽然《劳动合同法》可能不直接适用，但劳务合同同样应遵循诚实信用、公平合理等法律原则。用人单位未将劳务合同文本交付给劳动者，同样可能构成违约或违法行为，劳动者可以依据相关法律规定和合同约定来维护自己的权益。
五、后续行动建议
- 劳动者在签订任何类型的合同（包括劳动合同和劳务合同）时，都应确保自己持有一份合同文本。这是维护自身权益的基本保障。
- 如果遇到用人单位拒绝交付合同文本的情况，劳动者应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，及时咨询并向我（安启博律师）寻求法律帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。