绩效工资和津贴一般不能计入加班费，具体分析如下：

1. 加班费的计算基数：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十三条，用人单位在劳动者完成劳动定额或规定的工作任务后，根据实际需要安排劳动者在法定标准工作时间以外工作的，应按以下标准支付工资：
     • 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
     • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
     • 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 这里的“工资”通常指的是劳动者在正常工作时间内所获得的报酬，即基本工资或固定工资部分，一般不包括绩效工资和津贴。

2. 绩效工资和津贴的性质：

   • 绩效工资是根据劳动者的工作表现、业绩或成果来支付的，它具有一定的浮动性和不确定性。
   • 津贴则是为了补偿劳动者在特殊工作环境、条件下的额外支出或损失而支付的，如高温津贴、交通津贴等。
   • 由于绩效工资和津贴的支付与劳动者的工作时间无直接关联，且其金额可能因各种因素而变动，因此它们通常不被视为加班费的计算基数。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果劳动合同或集体合同中明确约定了绩效工资或津贴应计入加班费计算基数，那么应按照约定执行。
   • 在某些特定行业或地区，可能有地方性法规或规章对加班费的计算基数有特别规定，此时应遵循这些规定。

建议：

• 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解加班费的计算基数和支付方式。
• 如果对加班费的计算有疑问或争议，可以与用人单位进行沟通协商，或向当地劳动监察部门投诉举报。
• 在必要时，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

如有其他法律疑问，可以直接向我咨询。