针对您提出的“签了合同不让开工怎么办”的问题，这通常涉及到合同履行过程中的违约问题，以下是我从不同角度为您进行的分析和建议：
合同审查与违约认定：
- 首先，您需要仔细审查与对方签订的合同内容，特别是关于开工时间、双方权利义务、违约责任等条款。
- 如果合同中明确规定了开工时间，而对方无正当理由拒绝您开工，那么对方的行为很可能构成违约。
沟通协商与书面催告：
- 在认定对方违约后，建议您先与对方进行沟通协商，了解对方拒绝开工的具体原因，并尝试达成和解。
- 如果沟通无果，您可以向对方发送书面催告函，明确要求对方按照合同约定履行开工义务，并保留好催告函的发送记录和对方的回复（如有）。
法律途径与救济措施：
- 如果对方仍然拒绝开工，且沟通协商和书面催告均无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任，包括赔偿因拒绝开工给您造成的损失（如预期利润、已投入的成本等）。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方违约的事实以及您因此遭受的损失，如合同文本、沟通记录、催告函、损失计算依据等。
合同解除与后续处理：
- 如果对方长期拒绝开工，且您认为继续履行合同已无意义或不可能，您可以考虑解除合同。
- 解除合同后，您可以根据合同约定或法律规定要求对方赔偿因解除合同给您造成的损失。
- 同时，您也需要妥善处理与合同解除相关的后续事宜，如已投入成本的回收、未完成工作的交接等。
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：在整个过程中，您需要妥善保留所有与合同履行、违约事实、损失计算等相关的证据，以便在需要时提供证明。
- 及时行动：一旦发现对方有违约行为，您应及时采取行动，避免因拖延而扩大损失或错过维权时机。
- 专业咨询：如果您对合同法律条款或诉讼程序不熟悉，建议您咨询专业律师（比如我，冯浩律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域）的意见，以确保您的权益得到充分保护。
最后，我想强调的是，每个合同纠纷案件都有其独特性和复杂性，因此上述分析和建议仅供参考。在实际操作中，您需要根据具体情况灵活应对，并寻求专业法律支持以确保您的权益得到最大程度的保护。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。