结论：即使没签合同，酒吧倒闭时员工也通常有权获得一定的补偿，具体补偿情况需根据实际情况判断。
分析说明：
未签订劳动合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果酒吧未与员工签订劳动合同，员工有权要求酒吧支付未签订合同期间的双倍工资差额。
酒吧倒闭时的员工补偿：
- 当酒吧因经营不善等原因倒闭时，员工有权依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，要求酒吧支付经济补偿。经济补偿的标准通常根据员工在酒吧的工作年限和月工资来确定。具体来说，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 如果酒吧未提前通知员工倒闭事宜，员工还可能有权要求酒吧支付额外的代通知金（具体根据地方性法规或劳动合同约定）。
未签订劳动合同与补偿的关系：
- 即使未签订劳动合同，员工与酒吧之间仍然存在事实劳动关系。因此，酒吧倒闭时，员工仍然有权要求酒吧按照上述规定支付经济补偿。
- 未签订劳动合同并不影响员工获得经济补偿的权利，但可能会影响员工主张双倍工资差额的权利。
特殊场景：
- 如果酒吧倒闭是因为破产清算，员工需要按照《中华人民共和国企业破产法》的相关规定，在破产财产分配中优先受偿。但这种情况下，员工的补偿可能会受到破产财产状况的限制。
行动建议：
- 收集证据：员工应尽快收集与酒吧存在事实劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明自己与酒吧之间的劳动关系。
- 协商与调解：在酒吧倒闭初期，员工可以尝试与酒吧负责人或清算组进行协商，争取达成补偿协议。如果协商无果，可以寻求劳动争议调解委员会的帮助进行调解。
- 申请仲裁或诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
后续思考依据：
- 员工在主张自己的权益时，应充分了解相关法律法规和政策规定，确保自己的主张有法律依据。
- 在处理劳动纠纷时，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不利于问题解决的方式。
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