餐馆过期酒不能免罚。

首先，从法律角度来看，餐馆作为食品经营者，有责任确保提供的食品（包括酒类）在保质期内，且符合食品安全标准。如果餐馆销售过期酒，就构成了销售不符合食品安全标准的食品的行为，这是违反相关法律法规的。

其次，对于过期酒的处罚，通常会依据具体的法律法规和监管政策来执行。一般来说，监管部门会对销售过期食品的餐馆进行处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。这些处罚措施旨在保护消费者的权益，维护市场秩序，以及促使食品经营者遵守法律法规。

此外，餐馆过期酒不仅可能面临法律处罚，还可能对餐馆的声誉和信誉造成负面影响。消费者在选择餐馆时，往往会考虑餐馆的食品安全和卫生状况。如果餐馆被曝出销售过期酒，那么其声誉和信誉势必会受到损害，进而影响其生意和长期发展。

综上所述，餐馆过期酒是不能免罚的。餐馆作为食品经营者，应该严格遵守相关法律法规，确保提供的食品在保质期内且符合食品安全标准。如果餐馆销售了过期酒，那么就应该接受相应的法律处罚，并采取措施加以整改，以避免类似问题再次发生。