针对您提出的“饭店酒过期了罚款多少”的问题，我将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，为您详细解答。

首先，需要明确的是，饭店销售过期酒水是违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，将面临严厉的法律制裁。具体来说，处罚措施主要包括以下几个方面：

1. 没收违法所得和违法销售的食品： 市场监督管理部门会没收饭店因销售过期酒水所获得的全部收入，以及尚未销售出去的过期酒水。这是为了防止过期酒水继续流入市场，危害消费者健康。

2. 罚款：

   • 在一般情况下，饭店将被处以五万元以上十万元以下的罚款。这一罚款幅度旨在对饭店的违法行为形成有效的经济制约。
   • 如果销售的过期酒水货值金额超过一万元，那么罚款金额将更为严厉，为货值金额的十倍至二十倍。例如，若货值金额为2万元，罚款将在20万元至40万元之间。

3. 责令改正与吊销许可证：

   • 市场监督管理部门会要求饭店立即停止销售过期酒水的违法行为，并整改相关问题，如完善食品进货查验记录制度、加强库存管理等。
   • 若饭店多次销售过期酒水或造成严重食品安全事故，其食品经营许可证将被吊销，失去继续经营相关业务的资格。

此外，如果消费者因购买并饮用了过期酒水而导致身体不适或其他损害，饭店还需承担民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，饭店还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

在极端情况下，如果销售过期酒水的行为情节特别严重，造成严重后果（如多人食物中毒且后果严重），饭店的相关责任人甚至可能面临刑事责任，包括有期徒刑、拘役以及罚金等刑罚。

为了避免因销售过期酒水而遭受严厉处罚，我建议饭店加强内部管理，建立完善的食品库存管理制度，定期检查酒水保质期，确保酒水在保质期内销售。同时，提高员工食品安全意识，培训员工如何识别和处理过期酒水，也是预防类似问题发生的关键。

综上所述，饭店销售过期酒水将面临包括罚款、没收违法所得和违法销售的食品、责令改正等行政处罚，以及可能的民事赔偿责任和刑事责任。因此，饭店应严格遵守相关法律法规，确保不销售过期酒水等不合格产品，以保障消费者的健康和权益。