超市首次售卖过期啤酒并不能免予处罚。以下从几个方面进行详细分析：

1. 法律责任角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营超过保质期的食品。超市作为食品销售者，有义务确保所售食品在保质期内。
   • 如果超市首次售卖过期啤酒，即使这是首次发生，也违反了上述法律规定，应当承担相应的法律责任。这种责任可能包括行政处罚，如罚款、没收违法所得等，甚至在情节严重的情况下，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

2. 行政处罚角度：

   • 行政机关在处理此类案件时，通常会考虑违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素。虽然首次违法可能在一定程度上作为量罚的参考因素，但并不意味着可以免予处罚。
   • 行政机关可能会根据具体情况，对超市进行警告、罚款、没收过期啤酒等行政处罚。罚款的数额通常会根据违法所得、过期啤酒的数量以及超市的规模等因素来确定。

3. 消费者权益保护角度：

   • 消费者在购买食品时，有权要求食品符合食品安全标准。如果超市售卖过期啤酒，侵犯了消费者的合法权益，消费者有权要求超市进行赔偿。
   • 超市在面临行政处罚的同时，还可能面临消费者的索赔要求，这将对超市的声誉和经济利益造成双重打击。

4. 实际操作建议：

   • 超市应建立严格的食品管理制度，定期检查库存食品的保质期，确保所售食品均在保质期内。
   • 如果发现有过期食品，应立即下架并妥善处理，避免流入市场。
   • 超市还应加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和法律意识，防止类似事件再次发生。

总结来看，超市首次售卖过期啤酒并不能免予处罚。超市应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品的质量安全，以维护消费者的合法权益和自身的声誉。如果超市在经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和帮助。