当超市销售过期酒时，其将面临一系列严格的处罚措施，这些措施主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》以及其他相关法律法规进行。以下是对此问题的详细解答：
一、行政处罚
警告与改正：
- 对于初次违法且情节较轻的超市，市场监督管理部门会首先给予警告，并责令其立即改正违法行为，清理过期酒品。
没收与罚款：
- 没收：县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收超市因销售过期酒品所得的违法所得，以及违法经营的酒品。同时，还可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品。
- 罚款：罚款金额根据违法经营的酒品货值金额来确定。若货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；若货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 若超市多次销售过期酒品或行为造成严重后果，市场监督管理部门可以吊销其食品经营许可证或营业执照，剥夺其合法经营资格。
二、民事赔偿责任
退货退款：
- 消费者购买到过期酒品后，有权要求超市无条件退货并退还所支付价款。
赔偿损失：
- 若消费者因食用过期酒品导致人身损害或财产损失，如生病就医等，超市需承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、误工费等实际损失。
增加赔偿：
- 根据《消费者权益保护法》，超市销售过期酒品被视为欺诈行为，需按照消费者要求增加赔偿损失。增加赔偿的金额为消费者购买酒品价款或接受服务费用的三倍；若增加赔偿金额不足五百元，则为五百元。
- 根据《食品安全法》，消费者除要求赔偿损失外，还可向经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿金额不足一千元，则按一千元赔偿。
三、刑事责任
若超市销售过期酒品的行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，或对人体健康造成严重危害，可能构成犯罪，依法追究刑事责任。具体处罚标准根据《中华人民共和国刑法》中关于生产、销售伪劣产品罪等相关罪名的规定来确定，可能包括有期徒刑、拘役以及罚金等。
总结与建议
超市作为食品销售者，应严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，定期检查商品保质期，及时下架并处理过期酒品。同时，应提高员工食品安全意识，确保销售的商品符合安全标准，以保障消费者权益和自身合法权益。若超市因销售过期酒品而面临处罚，应积极配合相关部门调查，并主动承担相应责任，以减轻处罚并维护自身声誉。