针对您提出的“超市卖过期酒怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、超市售卖过期酒的违法行为及赔偿依据

超市售卖过期酒属于违法行为，这违反了《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。根据这些法律，消费者在购买到过期酒后，有权要求超市进行退款，并可能获得额外的赔偿。

二、具体赔偿标准

1. 退款：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，超市应退还您购买过期酒所支付的价款。这是最基本的赔偿方式，确保您的财产不受损失。

2. 赔偿金：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品（包括过期酒），消费者除要求赔偿损失外，还可向超市要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若计算出的增加赔偿金额不足1000元，则按1000元进行赔偿。

三、维权步骤

1. 收集证据：

   • 保留好购买过期酒的小票、发票等购物凭证，以及酒的实物和照片。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。

2. 与超市协商：

   • 携带证据与超市客服或管理人员进行沟通，明确告知其售卖过期酒的事实，并依据法律规定提出退款和赔偿要求。保持冷静和理性，争取通过协商解决问题。

3. 投诉举报：

   • 若与超市协商无果，您可向当地的市场监督管理部门或食品安全监管部门进行投诉举报。他们会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

4. 法律途径：

   • 如果您的权益仍然没有得到保障，可以咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和所需材料，然后向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、总结与建议

超市售卖过期酒是违法行为，您应依法维护自己的合法权益。在维权过程中，务必保留好相关证据，并按照上述步骤进行操作。同时，建议您在购物时仔细查看商品的生产日期和保质期，以避免购买到过期酒。如遇问题，可及时采取上述维权途径，确保自己的合法权益得到保障。希望这些解答能对您有所帮助。