针对您提出的“超市售卖过期啤酒怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、超市售卖过期啤酒属于违法行为
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，超市销售过期啤酒是经营不符合食品安全标准的食品行为，这是违法的。消费者在购买到过期啤酒后，有权依法要求超市进行退款及赔偿。
二、赔偿标准
退款：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，超市应退还您购买过期啤酒所支付的价款。
赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，您除可以要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 若计算出的增加赔偿金额不足1000元，则按1000元进行赔偿。这意味着，即使您购买的过期啤酒价款很低，您也有权获得至少1000元的赔偿。
三、维权步骤
收集证据：
- 请务必保留好购买过期啤酒的小票、发票等购物凭证，以及啤酒的实物和照片。这些证据将对您后续维权至关重要。
与超市协商：
- 携带上述证据与超市客服或管理人员进行沟通，明确告知其售卖过期啤酒的事实，并依据法律规定提出退款和赔偿要求。在协商过程中，请保持冷静和理性，争取通过友好协商解决问题。
投诉举报：
- 若与超市协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门或食品安全监管部门进行投诉举报。他们会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律途径：
- 如果您的权益仍然没有得到保障，您可以咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和所需材料，然后向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、额外提醒
- 超市销售过期啤酒还可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。这取决于超市的违法情节和造成的后果。
- 如果您因饮用过期啤酒而遭受了健康损害，您还有权要求超市承担医疗费、误工费等赔偿责任。
综上所述，超市售卖过期啤酒是违法行为，您有权依法要求退款和赔偿。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并按照上述步骤进行操作。希望这些信息能对您有所帮助。