发现过期食品并不意味着必须立即扣押，但市场监督管理部门在特定情况下有权对过期食品进行查封或扣押。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律法规依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》

   • 第一百一十条：县级以上人民政府食品安全监督管理部门在履行食品安全监督管理职责时，有权对生产经营的食品进行抽样检验，并查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患的食品。过期食品显然不符合食品安全标准，因此属于可被扣押的范畴。
   • 第五十四条：食品经营者应定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。这一条款强调了食品经营者对过期食品的管理责任，也间接支持了监管部门对过期食品的扣押权力。

2. 《中华人民共和国产品质量法》

   • 第十八条：县级以上市场监督管理部门在查处涉嫌违反本法规定的行为时，可以对有根据认为不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品进行查封或扣押。过期食品因已失去安全保障，符合这一条款所描述的情形。

二、查封扣押的具体情形

在实际操作中，市场监督管理部门通常会对以下情形的过期食品进行查封扣押：

1. 已过期且存在安全隐患的食品：如已腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或有其他感官性状异常，可能对人体健康造成危害的食品。
2. 未标明保质期或更改保质期的食品：这类食品无法确定其是否在保质期内，存在安全隐患。
3. 其他不符合食品安全标准的食品：如使用非食品原料生产、超范围或超限量使用食品添加剂等。

三、查封扣押的程序与后果

1. 程序：市场监督管理部门在查封扣押过期食品时，通常会遵循一定的程序，包括现场检查、抽样检验、查阅复制相关资料等。在确认食品过期且存在安全隐患后，会依法作出查封扣押决定，并告知当事人相关的权利和义务。
2. 后果：对于被查封扣押的过期食品，市场监督管理部门会依法进行处置，如销毁、无害化处理等。同时，对于违法生产经营过期食品的行为，还会依法给予行政处罚，如没收违法所得、罚款等。情节严重的，还可能吊销许可证。

四、特殊情况说明

虽然市场监督管理部门有权对过期食品进行查封扣押，但并非所有发现过期食品的情况都必须立即扣押。例如，如果过期食品尚未流入市场，且食品经营者能够立即采取措施进行清理或销毁，那么监管部门可能会根据具体情况决定是否采取扣押措施。

总结与建议：

发现过期食品时，市场监督管理部门在特定情况下有权进行查封或扣押。作为食品经营者，应严格遵守食品安全法规，定期检查库存食品，及时清理过期食品，以避免不必要的法律风险。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。