结论前置：兼职跑外卖不给休息是否合法，需根据具体情况判断，但一般情况下，用人单位或平台若未安排合理休息时间，可能涉嫌违法。以下从不同角度详细分析：

1. 法律对休息权的基本规定

根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时。即使兼职属于非全日制用工（如每日工作不超过4小时），劳动者仍享有休息权。《劳动法》第三十八条明确规定，用人单位应保证劳动者每周至少休息1日。因此，若兼职外卖员的工作时间超出法定标准，或平台未安排合理休息时间，可能违反法律规定。

2. 非全日制用工的特殊性

若兼职外卖员与平台签订的是非全日制劳动合同（如按小时计酬、每日工作不超过4小时），根据《劳动合同法》第六十八条，非全日制用工可不受《劳动法》中关于工作时间、休息日的严格限制，但需满足以下条件：

• 工作时间限制：每日不超过4小时，每周累计不超过24小时；
• 报酬支付周期：不得超过15日；
• 合同形式：可口头约定，但建议书面确认。

若兼职外卖员的工作时间超出上述限制，或平台通过算法强制接单导致无法休息，则可能构成违法。例如，平台要求兼职外卖员在高峰时段必须在线接单，且无合理休息时间，可能侵犯劳动者休息权。

3. 平台规则与劳动法的冲突

部分外卖平台可能通过用户协议或算法规则限制兼职外卖员的休息时间，例如：

• 强制在线时长：要求兼职外卖员每日必须在线满6小时；
• 接单惩罚机制：若拒绝接单或下线休息，可能降低后续派单优先级或扣除报酬。

此类规则若导致兼职外卖员实际工作时间超出法定标准，或无法自主安排休息，可能因违反《劳动法》而无效。劳动者有权拒绝不合理的工作安排，并可向劳动监察部门投诉。

4. 实务建议

• 保留证据：若平台未安排休息时间，建议兼职外卖员保留工作记录（如接单时长、在线时长截图）、沟通记录（如平台要求强制在线的通知）等证据；
• 协商解决：可先与平台协商，要求调整工作安排或明确休息时间；
• 投诉维权：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉，或通过劳动仲裁主张权益（如要求支付加班费、赔偿金等）。

5. 特殊情形说明

若兼职外卖员与平台属于“合作关系”（如通过众包平台接单，无固定劳动关系），则可能不适用《劳动法》，而适用《民法典》中关于合同的规定。但即使如此，平台仍需遵守公平原则，不得通过格式条款剥夺劳动者的基本休息权。

总结：兼职跑外卖不给休息是否合法，需结合工作时间、合同性质及平台规则综合判断。若您遇到此类问题，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步法律建议。