结论前置：保险公司因员工提前离职而不给工资的行为是违法的，员工可以通过多种途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关劳动法律法规，劳动者享有取得劳动报酬的权利。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得无故克扣或拖欠。
   • 员工提前离职，并不构成用人单位拒绝支付工资的合法理由。除非双方有特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，否则用人单位应按时足额支付员工工资。

2. 处理方式：

   • 协商：员工可以首先尝试与保险公司进行协商，明确表达自己的诉求，要求保险公司按照法律规定支付工资。
   • 投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查，并依法处理保险公司的违法行为。
   • 仲裁或诉讼：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、离职证明等，以证明自己的主张。

3. 注意事项：

   • 员工在离职前应尽可能保留好与工资相关的证据，如工资条、银行转账记录等，以便在后续维权过程中使用。
   • 在与保险公司协商或投诉时，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免影响自己的维权效果。
   • 如果员工对法律程序不熟悉或担心自己的维权能力，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到充分保障。

建议：作为员工，面对保险公司因提前离职而不给工资的情况，应坚决维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径，要求保险公司按照法律规定支付工资。如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。