面对保安公司离职后不给工资的情况，您完全可以通过一系列合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、明确权益与准备证据
首先，您需要明确自己的工资权益是受法律保护的。为了后续维权，您应整理好所有与工作相关的证据，包括但不限于考勤记录、排班表、工资条（如有）、劳动合同（或工作证明）、与公司的沟通记录（如聊天记录、通话录音）等。这些证据将对您后续维权起到关键作用。
二、与公司协商解决
- 理清事实：在协商前，先明确自己应得的工资数额，包括基本工资、加班费、奖金等。
- 沟通协商：冷静理智地与保安公司的相关负责人（如人事部门或直属上级）进行沟通，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资，并询问拖欠的原因及支付时间。在沟通过程中，务必保留好聊天记录或通话录音作为证据。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。
- 准备材料：携带身份证、劳动合同（或工作证明）、工作证、考勤记录等能证明劳动关系及工作时间的材料。
- 提交投诉：前往当地劳动监察部门，填写投诉登记表，详细说明情况，包括公司名称、拖欠工资的时间、金额等。劳动监察部门将调查并责令公司限期支付工资。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁申请：在仲裁时效内（一般为一年），向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。申请书需载明双方基本信息、仲裁请求（即要求支付拖欠的工资及可能的经济补偿）、事实和理由等。
- 参加仲裁庭审：按通知准时参加庭审，提供相关证据支持自己的主张。仲裁庭将根据证据和陈述进行裁决，要求公司支付拖欠工资及可能的经济补偿。
五、向法院提起诉讼
如果对仲裁结果不满意，您可以在收到仲裁裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。
- 准备诉讼材料：撰写起诉状，准备与仲裁阶段相同的证据材料及仲裁裁决书。
- 立案与审理：将诉讼材料提交给有管辖权的人民法院，法院受理后将安排开庭审理。在法庭上，您需要阐述诉求和理由，由法院依法作出判决。
- 强制执行：如果判决生效后公司仍不支付工资，您可以向法院申请强制执行，通过法院的强制力来维护自身权益。
六、注意事项与建议
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为。
- 保留好所有与工资相关的证据材料，这是维权成功的关键。
- 如果您对法律程序不熟悉或觉得诉讼经验不足，建议咨询专业律师以获取更具体的法律帮助和指导。
综上所述，面对保安公司离职后不给工资的情况，您应积极采取行动，从与公司协商开始，逐步采取法律手段来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。