若不服从上级安排编制，可能面临不同后果，需分情况讨论处理方式：

1. 若上级安排编制合理合法
   若上级的安排符合公司规章制度、劳动合同约定及法律法规（如未超出合理工作范围、未违反性别/健康歧视等），员工不服从可能构成“严重违反用人单位规章制度”。根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位可单方解除劳动合同且无需支付经济补偿。
   建议：

   • 先与上级沟通，明确安排的具体内容、依据及合理性；
     
   • 若认为安排不合理，可提出书面异议并保留证据（如邮件、聊天记录）；
     
   • 若公司坚持安排且合法，建议服从以避免法律风险。

2. 若上级安排编制违法或显失公平
   若安排违反法律强制性规定（如强制加班未付加班费、安排危险作业未提供防护等），或明显超出合理范围（如要求完成不可能完成的任务），员工有权拒绝。
   法律依据：

   • 《劳动合同法》第三十二条：劳动者拒绝用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业的，不视为违反劳动合同；
     
   • 《劳动法》第三条：劳动者享有“获得劳动安全卫生保护”的权利。
     建议：
     
   • 明确告知上级拒绝的理由（如“该安排违反XX法律第XX条”）；
     
   • 保留相关证据（如工作记录、沟通记录）；
     
   • 若公司因此处罚或解雇，可申请劳动仲裁主张违法解除赔偿金（2N）。

3. 若对安排编制存在争议但未明确违法
   若安排存在争议（如岗位调整、工作地点变更等），但未明显违法，需通过协商或法律程序解决。
   处理步骤：

   • 协商：与上级或HR沟通，要求出具书面安排依据；
     
   • 投诉：向公司工会或劳动监察部门反映；
     
   • 仲裁：若协商无果，可申请劳动仲裁，主张公司变更劳动合同需协商一致（《劳动合同法》第三十五条）。
     

总结：不服从上级安排编制需谨慎评估合法性，优先通过沟通解决；若安排违法，可依法拒绝并保留证据；若争议未明，建议通过协商或法律程序维护权益。如有具体案例，可进一步向我咨询细节。