卖过期的水，商家会面临多重法律处罚和责任，具体如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家销售过期食品（包括过期的水）属于违法行为。市场监督管理部门有权对商家进行行政处罚，包括但不限于没收违法所得、罚款等。罚款的金额通常根据违法行为的情节严重程度、销售过期食品的数量和金额等因素来确定，可能达到数千元甚至更高。

2. 民事赔偿：

   • 基本赔偿：消费者购买到过期的水，有权要求商家赔偿损失。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
   • 欺诈赔偿：如果商家存在欺诈行为，如故意销售过期水并隐瞒真相，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者还有权要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 人身损害赔偿：若因食用过期水导致健康问题或需要医疗救治，商家还应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成严重残疾或死亡，还应赔偿残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

3. 刑事责任（极端情况）：

   • 在极端情况下，如果商家销售过期水的行为导致了严重的食品安全事故，如多人中毒或死亡，商家还可能面临刑事责任的追究。这通常涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。

维权建议：

• 保留证据：消费者在发现购买到过期水后，应立即停止饮用，并妥善保存剩余的过期水、购物凭证（如发票、收据、电子支付记录等）以及过期水的照片，作为维权的证据。
• 与商家协商：首先尝试与商家进行协商，说明购买到过期产品的情况，出示保留的证据，并提出合理的赔偿要求。
• 向相关部门投诉：如果协商无果，消费者可向消费者协会或市场监督管理部门投诉。在投诉过程中，提供详细的购物情况、过期水的照片及购物凭证等证据材料。
• 寻求法律援助或提起诉讼：若投诉仍无法解决问题，消费者可寻求法律援助或直接向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

作为刘鑫律师，我提醒您，在购买食品时务必注意查看生产日期和保质期，避免购买到过期产品。如果遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。