卖假水（假设为假冒伪劣的饮用水或其他液体产品）将面临严格的法律处罚，具体包括行政责任、民事责任及刑事责任，处罚措施取决于违法行为的严重程度、销售金额及造成的危害后果。以下是对相关法律责任的详细解释：
一、行政责任
责令改正与警告：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条，工商行政管理部门或其他相关行政部门会要求经营者立即停止售卖假水，并改正违法行为；情节严重时，可发出警告。
没收违法所得与罚款：
- 依据《中华人民共和国产品质量法》第五十二条及《消费者权益保护法》第五十六条，销售失效、变质或假冒伪劣产品的，将被没收违法所得，并处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款；若无违法所得，罚款最高可达五十万元。
停业整顿与吊销营业执照：
- 对于情节严重的违法行为，行政部门可责令经营者停业整顿，甚至吊销其营业执照，以维护市场秩序。
二、民事责任
- 消费者权益保护：
- 若消费者因使用假水遭受人身伤害或财产损失，销售者需承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、交通费、误工费以及残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等合理费用。
三、刑事责任
生产、销售伪劣产品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售金额达到五万元以上即构成此罪。具体刑罚如下：
- 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
其他相关罪名：
- 若销售的假水同时不符合卫生标准，且造成严重后果，如导致消费者健康受损或死亡，还可能构成《中华人民共和国刑法》第一百四十八条规定的生产、销售不符合卫生标准的化妆品罪（若假水被归类为化妆品范畴，但通常饮用水不适用此条，此处仅为说明法律原则），或其他相关罪名，具体取决于假水的性质和造成的后果。
四、特别说明
- 假水的定义：在此处，“假水”指的是假冒伪劣的饮用水或其他液体产品，这些产品可能不符合国家相关质量标准，甚至可能含有有害物质，对消费者健康构成威胁。
- 法律责任的全面性：售卖假水不仅可能面临行政处罚和民事赔偿，还可能承担刑事责任，具体取决于违法行为的严重程度和造成的后果。
总结与建议：
售卖假水是严重的违法行为，不仅损害消费者权益，也严重扰乱市场秩序。因此，我建议经营者严格遵守相关法律法规，诚信经营，不售卖任何假冒伪劣产品。若您或他人发现售卖假水的行为，应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。