超市销售过期酒水将面临行政处罚，情节严重的还可能涉及刑事处罚，同时需承担民事赔偿责任。具体分析如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，超市销售过期酒水属于经营超过保质期食品的行为，监管部门将没收违法所得及过期商品，并处以下罚款：
   

• 一般情节：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；
  
• 货值金额1万元以上：处货值金额10倍-20倍罚款；
  
• 情节严重（如拒不改正、造成严重后果）：吊销许可证。
  此外，若超市未履行进货查验义务（如未索要供应商资质、检验报告），还可能被责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元-5万元罚款。

1. 刑事处罚（极端情况）
   若超市明知酒水过期仍销售，且导致消费者健康严重受损（如食物中毒、器官损伤等），可能触犯《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 民事赔偿
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，消费者可要求超市：

• 退货退款；
  
• 赔偿损失（如医疗费、误工费等）；
  
• 增加赔偿：若超市存在欺诈行为（如篡改生产日期），消费者可主张价款3倍或损失2倍的惩罚性赔偿；不足1000元的按1000元计算。

建议：超市应立即下架过期商品，完善库存管理制度（如设置临近保质期商品专区、定期检查），并保留进货凭证、检验报告等证据以自证合法来源。若已收到监管部门处罚通知或消费者索赔，可进一步向我咨询应对方案。