酒吧销售过期酒水将面临行政处罚，情节严重的可能涉及刑事处罚，同时需承担民事赔偿责任。具体分析如下：
- 行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，酒吧销售过期酒水属于经营超过保质期食品的行为，市场监管部门可依法作出以下处罚：
- 没收违法所得：包括过期酒水的销售金额及违法所得；
- 罚款：货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
- 情节严重的：可吊销酒吧的食品经营许可证。
- 刑事处罚（若构成犯罪）
若酒吧销售过期酒水导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可能触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】，面临：
- 三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
- 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的：处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
- 后果特别严重的：处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
- 民事赔偿责任
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，酒吧若存在欺诈行为（如故意隐瞒酒水过期事实），消费者可要求：
- 退货退款；
- 赔偿损失（如医疗费、误工费等）；
- 增加赔偿金额：消费者可要求酒吧按购买价款的三倍赔偿，不足五百元的按五百元计算；若造成人身损害，还可主张精神损害赔偿。
建议：酒吧应严格管理库存，定期检查酒水保质期，避免因疏忽导致法律风险。若您遇到此类纠纷或需进一步了解具体操作流程，可直接向我咨询。